Arroz de Coentros

Este é o arroz de coentros que faço cá em casa. Acompanhou os filetes de peixe.
Este post é dedicado à querida Amber... não me esqueci!

1 cebola grande
3 dentes de alho
1 dl azeite
1 c. sopa margarina
1 molho grande de coentros
2 cháv. água (7 dl)1 cháv. arroz (250 gr) sal

Descasquei a cebola e os dentes de alho e piquei no Mini Chef (a maquineta é tão gira e vai dar um jeitão). Deito tudo picado num tacho com o azeite e a margarina, deixo refogar.
Lavei e escorri bem os coentros. Piquei só as folhas coentros (também no Mini Chef - desta vez foi o marido que testou) e juntei ao refogado. Deixei durante 2 a 3 minutos, mexendo.
Adiciona-se a água, tapa-se o tacho e deixa-se levantar fervura. Deita-se o arroz e tempera-se com sal. Deixa-se cozer tapado, cerca de 13 minutos.

Filetes de Peixe com Banana

Esta receita daqui foi uma boa surpresa!

400 gr de filetes de peixe

sal
pimenta
sumo de limão
2 bananas
0,5 dl óleo
40 gr margarina
1 c. sopa de farinha
2,5 dl leite
noz moscada
4 fatias finas de fiambre
pão ralado
(usei com salsa e alho)

Temperam-se os filetes com sal, pimenta acabada de moer e sumo de limão. Deixei assim a descongelar.
Passam-se os filetes em farinha, sacudindo o excesso e alouram-se, em ambos os lados, em óleo quente. Retiram-se e reservam-se num tabuleiro que possa ir ao forno/mesa.
Num tacho derrete-se a margarina, junta-se a farinha e rega-se com o leite. Deixa-se engrossar, mexendo sempre. Temperei com sal, pimenta preta acabada de moer e noz moscada.
Colocam-se as fatias de fiambre sobre os filetes de peixe e rega-se com o molho (que não é mais que um béchamel). Por cima dispõe-se as bananas cortadas no sentido do comprimento. Polvilha-se de pão ralado e vai ao forno a alourar.

Servi com o arroz de coentros cujo post vai sair já, já... especial para a Amber!
; )

Tarte de Amendoim

Mais uma receitinha delíciosa d'Iguarias de Açúcar e Sal.
Os amendoins comprei no Lidl e tem piada que a STA também usou uma embalagem destas. Inicialmente estava a pensar comprar numa loja de gomas que há no LouresShopping mas ainda bem que encontrei no Lidl porque são mais baratos.

Base

150 gr farinha
100 gr açúcar
90 gr manteiga
1 ovo
2 c. sopa leite

Cobertura
150 gr açúcar
100 gr manteiga
150 gr amendoins tostados em mel
2 c. sopa leite

Bater todos os igredientes para a massa. Usei mesmo uma colher de pau.
Levei, numa forma de tarte, ao forno por 15 minutos a 180ºc, já pré-aquecido.

Enquanto isso começa-se a preparar a cobertura.
Num tachinho levei a lume brando o açúcar, a manteiga, o leite uns 5 minutos e juntei os amendoins. Deixei ferver um pouco.
Verti o preparado sobre a base da tarte e levei novamente ao forno por mais uns 5 minutos, a 200ºc, até ficar dourada.

Índice de Receitas

Acepipes

Fofos de Frango

Pasta de Delícias do Mar

Cogumelos Recheados
Patê do Mar

Spring Rolls de Babotie

Cogumelos lâminados com Mozzarella e Tomilho

Vegetais e Acompanhamentos

Arroz com Castanhas

Arroz com Frutos Secos

Arroz de Coentros

Ratatouille
Gratinado de Batata

Sopas

Sopa de Lentilhas

Carne

Moussaka II

Salada de Arroz com Peru e Ananás

Rolo de Carne

Hamburgueres de Porco

Empadão de Bolonhesa

Carne de Alguidar

Tarte de Carne

Caril Rápido da Nigella

Arroz de Salsichas com Feijão Preto

Tiras de Frango Crocantes

Salsichas Frescas

Frango com Mel e Lima

Pá de Porco Assada

Bifanas à Salsicheiro

Chili

Frango Biryani

Salsichas Frescas com Bacon e Salva

Picanha

Arroz de Peru no Forno

Peru de Natal

Moussaka

Carne de Porco com Zimbro

Lombinhos de Porco com Maçã e Castanhas

Salsichas com Esparguete Mikado
Bochechas com Farinheira

Babotie
Rolinhos de Beringela
Frango Mimoso
Salada de Massa com Perú
Carne Picada
Costeletas de Vitela com Pinhões
Noodles com Molho Seul
Bifes Enrolados com Tâmaras com Molho de Cerveja
Salada de Farfalle
Daube de Boeuf à la Provançale
Peito de Pato com Romã

Beringela Recheada

Peixe

Bacalhau com Brás de Maçã

Camarão Frito

Lasanha de Pão e Atum

Encornets à l'américaine (Lulas à Americana)

Tagliatelle Rápido com Mexilhão

Bacalhau com Natas

Soufflé de Pescada

Polvo à Lagareiro

A Pasta Favorita da Jools (com Atum)

Choquinhos à Espanhola

Filetes de Pescada com Molho de Cogumelos

Peixe à Indiana

Empadão de Atum

Lasanha de Bacalhau e Bróculos

Bacalhau à Prior

Massa com Red Fish

Filetes de Peixe com Molho de Papaia

Sapateira Recheada

Bacalhauzada

Bacalhau à Brás com Batata Doce

Medalhões de Pescada com Limão

Bacalhau Espiritual

Coroa de Esparguete Negro com Almôndegas do Mar e Camarão

Filetes de Peixe com Banana

Nero di Sepia com Camarão
Arroz de Tamboril
Salada de Fitas com Pescada
Chocos Grelhados
Bacalhau à Braz
Arroz com Pérolas do Mar
Dourada Aromática com Conserva de Lima Limão
Feijoada de Choco
Arroz de Polvo
Medalhões de Pescada em Cama de Legumes
Empadão de Atum e Massa

Saladas

Salada Grega de Milho e Azeitonas

Pão

Pão de Cogumelos

Pão Doce

Rolo de Morango e Maçã

Pizza

Pão de Centeio com Arando - Ikea

Pãezinhos de Queijo

Doces

Tarte de Requeijão e Chocolate

Bolo de Cenoura

Tarte Toffee de Maçã

Arroz Doce com Amêndoa e Laranja

Ruibardo com Custard

Tarte de Laranja

Tarte de Frutos Vermelhos

Bolo de Coco

ChocoPots da Nigella

Bolo de Limão

Folhados de Morango com Creme Custard

Folhados de Maçã e Mel

Mousse de Ananás

Leite Creme

Molotoff

Galette des Rois aux Fruits Secs

Arroz Doce com Cenoura

Queijada de Leite e Laranja

Bolo de Queijo com Chila

Tarte Norueguesa de Maçã

Tarte Tatin de Pêras

Cheesecake Oreos

Rolo de Morango e Maçã

Delícia de Morango

Tarte de Amendoim

Pastéis de Nata

Barras de Queijo Creme e Mirtilhos

Tarte de Morangos da Sogra
Tarte Mousse de Lima e Maracujá
Bolo Mousse de Leite Condensado
Tarte de Limão com Merengue
Galette des Rois au Chocolat
Queques de Iogurte e Morango
Mousse Rápida de Morango
Tarte de Ferrero Rocher
Tarte de Natas
Maçãs Assadas
Tarte de Amêndoa e Framboesa Miam
Bolo de Gelatina de Morango
Semifrio de Bolo Reciclado

Tarte de Maçã Super Simples
Arroz Doce
Tarte de Banana com Canela

Gelados e Sorvetes

Sorvete de Meloa

Bolachas

Bolachas 3, 2, 1
Bolachas de S. Valentim
Bolachas de Baunilha
Bolachas de Amendoim com Chocolate
Coockies M&M's
Dedos de Bruxa

Bolachas Bicolores de Nata e Amêndoa

Cookies de Chocolate
Bolachinhas de Aveia
Bolachas de Manteiga
Meias Luas de Limão
Bolachas de Chocolate

Bebidas

Sangria de Tinto

Elvis Milk Shakes

Sumo de Abacaxi com Hortelã

Caffè Latte

Batido de Kiwi Banana

Néctar de Morango e Laranja

Néctar Manga-Laranja-Kiwi

Iogurtes

Iogurtes de Coco e Banana

Iogurtes de Caramelo

Conservas

Chutney de Manga

Caramelo

Compota de Tomate

Temperos

Sal Aromático