Esta é uma das maneiras mais recorrentes de assar a Carne de Porco. A minha tia G. , do Algarve, é que incutiu este tempero com o sumo de laranjas que adoro!
1 peça de pá de porco desossada
2 laranjas, sumo
1 haste de alecrim
300 ml caldo de galinha
sal q.b.
azeite q. b.
2 laranjas, sumo
1 haste de alecrim
300 ml caldo de galinha
sal q.b.
azeite q. b.
Esfregar a carne com sal e um fio generoso de azeite.
Deixar a marinar algumas horas (ou de um dia para o outro) no sumo de laranja e folhas de alecrim (lavadas e separadas da haste).
Retirar a carne do frio 1/2 hora antes de levar ao forno.
Assar, com a marinada, em forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 1h30. Ir regando com o caldo de galinha para não deixar secar e também com o sumo de laranja.
Nos últimos 15 minutos subi a temperatura para os 200ºC - gosto da carne tostada, com uma crosta.
Fatiar a carne e se for necessário levar mais uns minutos ao forno no próprio molho, vigiando para que as fatias não sequem.
Gosto de acompanhar com arroz de frutos secos - ou Árabe, cujo post sairá de seguida - regando com o molho. E servir com uma salada bem rica!
Deixar a marinar algumas horas (ou de um dia para o outro) no sumo de laranja e folhas de alecrim (lavadas e separadas da haste).
Retirar a carne do frio 1/2 hora antes de levar ao forno.
Assar, com a marinada, em forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 1h30. Ir regando com o caldo de galinha para não deixar secar e também com o sumo de laranja.
Nos últimos 15 minutos subi a temperatura para os 200ºC - gosto da carne tostada, com uma crosta.
Fatiar a carne e se for necessário levar mais uns minutos ao forno no próprio molho, vigiando para que as fatias não sequem.
Gosto de acompanhar com arroz de frutos secos - ou Árabe, cujo post sairá de seguida - regando com o molho. E servir com uma salada bem rica!
Que delícia :D
ResponderEliminardeve ficar delicioso,realmente o sumo da laranja deve dar um sabor diferente,bjs
ResponderEliminarAndo avessa à carne, mas o sumo de laranja e o alecrim devem deixá-la bem saborosa :)
ResponderEliminarO sumo de laranja deve dar um sabor óptimo À carne assada!!!!
ResponderEliminarGostei!!!!
Beijinhos e boa semana :)
O sumo de laranja confere um gosto saboroso a carne porco, alem que a deixa, mais macia.
ResponderEliminarEstá deliciosa a tua receita.
tenho q experimentar com o tempero de laranja
ResponderEliminarbjs
I need to try this! I love to make pork shoulder roast. Delicious!
ResponderEliminarAdoro esta combinação, fica sempre muito boa.
ResponderEliminarA minha cunhada outro dia fez frango caseiro assado com sumo de tangerina e também ficou uma delícia.
Moira
Temperar a carne com o sumo de laranja deve ficar óptimo... tenho de experimentar um dia :) beijinhos
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