8 de fevereiro de 2010

Pá de Porco Assada

Esta é uma das maneiras mais recorrentes de assar a Carne de Porco. A minha tia G. , do Algarve, é que incutiu este tempero com o sumo de laranjas que adoro!


1 peça de pá de porco desossada
2 laranjas, sumo
1 haste de alecrim
300 ml caldo de galinha
sal q.b.
azeite q. b.

Esfregar a carne com sal e um fio generoso de azeite.
Deixar a marinar algumas horas (ou de um dia para o outro) no sumo de laranja e folhas de alecrim (lavadas e separadas da haste).
Retirar a carne do frio 1/2 hora antes de levar ao forno.
Assar, com a marinada, em forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 1h30. Ir regando com o caldo de galinha para não deixar secar e também com o sumo de laranja.
Nos últimos 15 minutos subi a temperatura para os 200ºC - gosto da carne tostada, com uma crosta.
Fatiar a carne e se for necessário levar mais uns minutos ao forno no próprio molho, vigiando para que as fatias não sequem.

Gosto de acompanhar com arroz de frutos secos - ou Árabe, cujo post sairá de seguida - regando com o molho. E servir com uma salada bem rica!

10 comentários:

  1. Hummmmmmm
    deve ser maravilhoso...
    Jinhos fofos

    ResponderEliminar
  2. deve ficar delicioso,realmente o sumo da laranja deve dar um sabor diferente,bjs

    ResponderEliminar
  3. Ando avessa à carne, mas o sumo de laranja e o alecrim devem deixá-la bem saborosa :)

    ResponderEliminar
  4. O sumo de laranja deve dar um sabor óptimo À carne assada!!!!
    Gostei!!!!

    Beijinhos e boa semana :)

    ResponderEliminar
  5. O sumo de laranja confere um gosto saboroso a carne porco, alem que a deixa, mais macia.
    Está deliciosa a tua receita.

    ResponderEliminar
  6. tenho q experimentar com o tempero de laranja
    bjs

    ResponderEliminar
  7. I need to try this! I love to make pork shoulder roast. Delicious!

    ResponderEliminar
  8. Adoro esta combinação, fica sempre muito boa.
    A minha cunhada outro dia fez frango caseiro assado com sumo de tangerina e também ficou uma delícia.
    Moira

    ResponderEliminar
  9. Temperar a carne com o sumo de laranja deve ficar óptimo... tenho de experimentar um dia :) beijinhos

    ResponderEliminar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails