Arroz de Salsichas com Feijão Preto

Conheci este arroz no blog da Elvira e foi reencontrado no blog da Fátima, é uma receita da revista Saberes e Sabores.

O leque de cores e aromas fez-me querer experimentar. Foi hoje ao jantar e não fiquei nada decepcionada!
As salsichas que utilizei foram as de perú porque não tive hipótese de comprar as brasileiras. Mas acho que aquelas alemãs também resultariam lindamente!

50 gr margarina vegetal
250 gr salsichas brasileiras
125 gr cenoura ralada grosseiramente
125 g de couve lombarda em juliana fina
1 lata pequena de feijão preto (400 gr)
600 ml de água quente (usei 1 litro)
1 pau de canela
sal
1 pitada de noz-moscada moída
300 g de arroz agulha
4 c. sopa de milho congelado
cebolinho picado q.b. (não usei)

Lavar e escorrer o feijão preto. Reservar.
Aquecer a margarina num tacho. Juntar as rodelas de salsicha e dourar de todos os lados, mexendo com frequência. Adicionar a cenoura ralada e a juliana de couve. Refogar até a couve começar a murchar.
Juntar o feijão preto e regar com a água. Introduzir o pau de canela. Temperar com sal e a noz-moscada. Envolver e levar a ferver.
Adicionar o arroz e o milho e misturar. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando até o arroz ter absorvido o líquido (13-15 minutos).
Servi com rodelas de laranja.