Noodles com Molho Seul da Xana

Não fazia ideia do que fazer hoje para o jantar. Até que cheguei ao blog da Xana.
Ficou logo decidido. Faltava-me apenas o leite de coco. Lá fui eu ao supermercado de tão convencida que fiquei.
É uma receita super rápida. O molho é agridoce.
Fiz apenas uma alteração: a couve lombarda foi para a panela da sopa e usei uma mistura chinesa de vegetais congelados que se vende no pingo doce.
As quantidades que fiz servem 3 pessoas.

2 peitos de frango
azeite
1 pacote massa chinesa globo (usei 2 porções, vem com 3)
200 ml de leite de coco
2 c. sopa de mel
molho de soja q. b.
400 gr. mistura chinesa de vegetais (rebentos de soja, cenoura, alho francês, rebentos de bambu, cogumelos, cebola, vagem de ervilha)

Preparei o molho. Misturei o leite de coco com o mel e juntei o molho de soja até que ficou um molho escuro q.b. Reservei.
Cortei a carne em pedaços pequenos e fritei numa frigideira bem quente e azeite.
Entretanto tinha uma panela de água a ferver onde deitei os noodles (segundo esta embalagem apaga-se logo o lume e deixa-se assim por 4 minutos, escorrer findo esse tempo).
Na frigideira juntei a mistura de vegetais (passo sempre por água e escorro préviamente para que não deite muita água na frigideira). Reguei com o molho e deixei levantar fervura para adicionar os noodles.

Também fritei uns crepes chineses que aguardavam no congelador.

Xana, obrigada pela inspiração! Não perco uma oportunidade para comer chinês!