A Pasta Favourita da Jools

Quando era mais nova fazia com uma amiga um prato muito semelhamte a este. Em noites de estudo queria-se um prato rápido mas que enchesse a barriguinha e que desse ânimo... Refogavamos a cebola, ora com pimentos, ora com cogumelos, deitava-se o tomate e apurava -se temperos. Juntava-se a pasta al dente e polvilhava-se com uns orégãos.

Nunca me lembraria de lhe juntar canela! E a raspa de limão só há pouco tempo comecei. Quanto ao sumo recomendo moderação, não por mim, mas porque os pequenos podem adivinhar este aroma acentuado!
Apesar da critica, a Beatriz até se portou bem!

Gostei da descoberta da canela nesta pasta tão familiar!
Recordando as jantaradas qua antecediam o estudo, juntei uns cogumelos frescos que sobraram na preparação do jantar de ontem.

azeite1 cebola finamente picada
1 a 2 pimentos vermelhos picados
1 c. café canela em pó (rasa)
1 ramo de manjericão fresco (só folhas)
800 gr tomate pelado
600 gr atum em azeite,escorrido e lascado
sal marinho
pimenta preta de moinho
500 gr rigatoni ou penne
1 a 2 limões, raspa e sumo
queijo parmesão ralado

Numa frigideira com o azeite já quente cozinha-se a cebola, o pimento, a canela e o manjericão em lume médio por 5 minutos. Aumenta-se o lume e junta-se o tomate, atum e uma pitada de sal. Com a colher esmaga-se o tomate e deixa-se levantar fervura. Cozinha mais uns 20 minutos. Rectifica-se o tempero, se necessário.
Entretanto, coze-se o rigatoni em água fervente e sal. Quando estiver al dente escorre-se a massa reservando alguma água da cozedura. Deita-se a massa no preparado de atum e molho de tomate com folhas de manjericão grosseiramente picadas, mais um fio de azeite, raspa e sumo de limão e o queijo parmesão. Envolve-se tudo. Solta-se a massa com um pouco da água da cozedura, se necesário. Rectificam-se temperos e serve-se de imediacto.

Preparei metade da receita e ainda bem que o fiz! Serve 3 a 4 pessoas. E na parte final da receita, em que se envolve tudo, não caberia mais nadinha na minha frigideira grande!

Fonte: COOK with Jamie