Tortilha

Sinceramente, nunca me lembra de comer tortilhas em casa dos meus pais. Comia sim uma tortilha espetacular num restaurante perto do trabalho da minha mãe, era eu criança!

Curiosamente, os anos passaram, e eu nunca mais voltei ao tal restaurante (a minha mãe já não trabalha) e, por consequência, nunca mais comi tortilhas!

Há tempos atrás dei com o Henrique Sá Pessoa a fazer uma tortilha na tv e, ironia do destino, não sabia ainda o que iria fazer de almoço. Mistério desfeito: o almoço seria a bela da tortilha!

Segui os passos indicados. A receita é bem simples e os ingredientes também e fica tão bom!

5 batatas

5 ovos

1 cebola

sal e pimenta q. b.

azeite q. b.

1 folha de louro

coentros a gosto

Coza as batatas sem que fiquem totalmente prontas. Corte as batatas e uma cebola em fatias finas.
Use uma frigideira anti-aderente para a batata ficar crocante e não colar ao fundo.
Deite azeite na frigideira e assim que estiver quente coloque a batata. Vire assim que ganharem cor. Junte a cebola e uma folha de louro. Passe pelo escorredor para retirar o excesso de azeite e retire a folha de louro.
Bata os ovos inteiros. Volte a colocar as batatas e a cebola na frigideira escorrida e junte os ovos. Mexa tudo um pouco e deixe repousar a mistura, para ganhar uma capa estaladiça. Tempere com sal e pimenta. Quando a tortilha escorrega bem no fundo retiro para um prato, deslizando e, volto a levar à frigideira invertendo num movimento rápido.
Retire e tempere com coentros.

Fonte: Ingrediente Secreto

French Toast Recheada com Morangos

Aqui está um pequeno almoço para um dia de férias muito preguiçoso! 

Guardei a receita precisamente para um dia destes. 

Gostei muito desta french toast, prepara-se muito rapidamente. A receita foi adaptada: no lugar do cointreu usei sumo de laranja e um pouco de raspa da casca. E fritei as fatias de pão primeiro e só depois as recheei.

A repetir quando a linha o permitir!!!

100 gr queijo creme

3 c. sopa mel

3 c. sopa sumo de laranja

1 baguete

3 c. sopa manteiga

125 gr morangos

2 ovos

2 c. sopa natas

pitada de sal

¼ c. chá canela
½ c. chá extracto baunilha

açúcar em pó

Envolver bem o queijo creme, mel sumo e raspa de laranja. Reservar.

Cortar a baguete em fatias com o dobro  da grossura. Eu cortei 6.  No meio da fatia faz-se um corte sem chegar ao fim deixando uma bolsa no pão.

Bater os ovos com as natas, uma pitada de sal, a canela e o extracto de baunilha. Nesta mistura molha-se o pão e leva-se a fritar em manteiga já quente.

Cuidado para não deixar queimar a manteiga. 

Depois das fatias fritas distribuir o creme de queijo e os morangos.

E não se esqueçam (como eu) de polvilhar com açúcar em pó! (Só me lembrei depois da primeira garfada!!!)

Fonte: Rock Recipes

Salada de Cenouras e Laranja

"É dificil saber se esta fresca e saborosa salada, composta por frutos e vegetais, é mesmo uma salada ou uma sobremesa."

A receita é marroquina e, como se esperava, super refrescante.

Na minha mesa acompanhou o arroz de pato de Domingo e tornou a refeição perfeita!

Para 2:

225 gr cenouras

1 laranja grande (usei 2)

1 c. sopa azeite

2 c. sopa sumo de limão

açúcar q. b.

2 c. sopa pistácios picados ou pinhões torrados

sal e pimenta preta de moinho

Pele as cenouras e rale-as para uma tigela.

Descasque as laranjas e separe os gomos pelos segmentos sobre uma tigela para aproveitar o sumo.

Misture o azeite com o sumo do limão e da laranja. Tempere com um pouco de sal, pimenta e açúcar, se gostar.

Misture as laranjas com as cenouras e regue com o molho.

Na altura de servir, espalhe por cima os pistácios ou os pinhões.

Fonte: Cozinha Marroquina