Bolachas Bicolores de Nata e Amêndoa

Já há uns dias que tentava encaixar na agenda estas bolachinhas. Quando digo à Beatriz que vamos fazer bolachas é uma festa! Ela adora e é sempre uma desculpa para ir buscar a vara de arames e o rolo da massa que tem em miniatura! Portanto aqui estão elas! Isto quando se promete, tem que se cumprir!
Ficaram crocantes e são ideais para acompanhar um chá.

50 gr miolo de amêndoa
125 gr açúcar
250 gr farinha
125 gr vaqueiro especial p/ bolos
1,5 dl natas
1 c. sopa cacau em pó

Misturar o miolo de amêndoa, o açúcar, a farinha com a vaqueiro. Fica uma areia grossa.
Juntam-se as natas e envolve-se bem. Divide-se esta massa em duas partes. Numa delas junta-se o cacau em pó e envolve-se bem.
Nesta altura reservei as misturas no congelador porque não se conseguiam estender.
Depois de bem geladas e sobre uma superfície enfarinhada estendi rápidamente uma das massas e depois a outra por cima. Fiz um rolo e levei novamente ao congelador para poder cortar fatias.
Levei cerca de 15 a 20 minutos ao forno a 180ºc.

A massa é muito difícil de trabalhar, fica muito mole! Deve ser boa para testar o dispára biscoitos!
E mais, as bolachas crescem muito! Algumas colaram-se às colegas do lado! E eu até fui generosa no espaço que lhes cedi!

Rende mais de 30 bolachas.

Fonte: Vaqueiro.