Peixe à Indiana

Tenho andado ausente... muito tem acontecido... mas isso agora não interessa nada!

A receita do Empadão de Atum já deve enjoar quem por aqui passa! lol
Mas vou continuar na onda do peixe. Não resisti às especiarias... e este molho ficou demais!
Não é uma comida demorada, portanto vamos lá por o pão na mesa e aproveitar esta molhemos boa!
A receita original era com postas de cação mas como não tinha em casa recorri aos lombinhos de pescada. Com bacalhau ou outro peixe qualquer também deve ficar bom!

4 a 6 lombinhos de pescada

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8 delícias do mar

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1 1/2 maçã

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1 cebola

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3 dentes de alho

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tomate pelado

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azeite q. b.

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2 dl leite

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1 limão

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1 colher sobremesa de caril em pó

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1 colher café canela em pó

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1 colher café de nos moscada

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1 raminho de coentros

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sal

Tempera-se os lombinhos com sal e sumo de 1 limão. Picam-se a cebola e os dentes de alho e refoga-se num tacho com azeite.

• Junta-se o tomate picado com o molho da lata e deixa-se cozinhar por 10 minutos em lume brando. Adiciona-se o peixe, o leite e as maçãs em cubos, o caril, a noz moscada, a canela; tapa-se e deixa-se cozinhar por 15 minutos.Rectifica-se o sal, se necessário. Retira-se do lume e envolvem-se as delícias cortadas em pedaços. Polvilha-se com os coentros picados. Servir com arroz basmati.

4 a 6* lombinhos de pescada (usei 4)

8 delícias do mar
1 1/2 maçã
1 cebola
3 dentes de alho
tomate pelado (lata de 480gr - usei 2/3)
azeite q. b.
2 dl leite
1 limão
1 c. sobremesa de caril em pó
1 c. café canela em pó
1 c. café de nos moscada
1 raminho de coentros
sal

Temperam-se os lombinhos com sal e sumo de 1 limão.
Picam-se a cebola e os dentes de alho e refoga-se num tacho com azeite.
Junta-se o tomate picado com o molho da lata e deixa-se cozinhar por 10 minutos em lume brando. Adiciona-se o peixe, o leite e as maçãs em cubos, o caril, a noz moscada, a canela; tapa-se e deixa-se cozinhar por 15 minutos.
Rectifica-se o sal, se necessário.
Retira-se do lume e envolvem-se as delícias cortadas em pedaços.
Polvilha-se com os coentros picados.
Servir com arroz basmati.

* para maior número de lombinhos usar a lata inteira de tomate, 2 maçãs e colheres bem cheias de especiarias!

Fonte: adaptado da TeleCulinária nº 1612