Pão de Cogumelos

Gostei muito de provar este pão!
Depois de o retirar da MFP parecia que ia sair asneira... comecei a partir (já o almoço estava na mesa) e as fatias desmanchavam-se, já pensava que ia comer migalhas! Mas depois lá arrefeceu um pouco e já se cortou fatias como deve ser!
O interior fofinho e a crosta estaladiça, os cogumelos carnudos, fez-me lembrar a bola de carne que a minha mãe fazia... é claro que adorei! Come-se tão bem sem mais nada!
Passei a tarde a fazer assaltos à cozinha...

Ao jantar ainda acompanhou uma salada. Cortei uma fatia em tiras (em 4 na vertical) e o efeito visual é muito giro. Este pão para entradas vai fazer sucesso!

200 g de cogumelos pleurotos
200 g de cogumelos-paris
50 ml de óleo de girassol ou azeite
450 g de farinha
1 c. sobremesa de levedura instantânea
1 c. chá sal
1 gema
3 c. sopa manteiga derretida
3 dl de água
1 ovo
sal, pimenta, manteiga e farinha q.b.

Corte os cogumelos em pedaços e salteie-os durante um minuto no óleo/azeite quente. Tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer e pique-os. Misture a farinha com a levedura e tempere com sal, junte a gema, a manteiga e a água; amasse. Envolva os cogumelos na massa e deixe levedar à temperatura ambiente até dobrar de volume. Ligue o forno a 180 º c. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e pincele com ovo batido. Coza a meio do forno por 30 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

A receita é de uma Mulher Moderna na Cozinha.
Desviei-me um pouco das indicações acima:
- Usei 150 gr de portobelos frescos fatiados e 250 gr de mistura de cogumelos congelados.
- Só tinha 400 gr de farinha de trigo. As restantes 50 gr necessárias tiveram que ser de centeio.
- Aproveitei 1,5 dl da água da descongelação dos cogumelos para fazer este pão que ficou com um aroma mais acentuado!
- Depois de saltear os cogumelos não os piquei. Ficaram alguns fatiados outro iam inteiros.
- Amassei e cozi na MFP, seleccionei o programa Fast I (pela 1ª vez!). Mas, ao fim do tempo, o pão não estava cozido! Tive que seleccionar o programa Bake.

Quem se mete por atalhos, mete-se em trabalhos!

- Esqueci-me de pincelar o pão! Ficou muito branquinho em cima.