Sopa de Espinafres

Esta é umas das sopas que nos tem ajudado a suportar este frio imenso! Simples e rápida, aproveitando a autonomia da bimby enquanto há banhos de crianças e organização de mochilas para o dia seguinte...

500 gr abóbora

1 courgette pequena

1 alho francês

1 dente de alho

2 batatas médias

2 cenouras pequenas

1 fio azeite

sal

300 gr espinafres (congelados)

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby excepto os espinafres. Encher com água até tapar os vegetais. Ligar 20 min./colh. inv./100º. Terminado o tempo tritura-se a sopa em 1 min./vel. 7 até 9.

Juntam-se os espinafres já descongelados e coze por mais uns 10 min./colh. inv./100º.