Bolo Prestígio

No passado dia 27 o meu irmão completou 15 anos!

Não podia deixar de fazer um bolinho... Este parece-me a versão bolo do conhecido Bounty... Só lhe alterava a cobertura. Acho que ficava melhor com uma ganache de chocolate.
massa fica muito fofa e apesar da advertência de que o bolo cresce muito mas baixa depois de cozido, os cuidados foram redobrados e, parece-me que até correu bem!

Gostava de ter melhores fotos, mas nestes dias as reportagens para o blog passam para segundo plano... Ficam aqui as que consegui tirar...

320 gr farinha
300 gr açúcar
100 gr manteiga amolecida
2 ovos
2 dl leite
1 c. sopa chocolate em pó
1 c. chá fermnto em pó
1 c. chá bicarbonato de sódio

Recheio:
200 gr coco ralado
1 lata leite condensado
1 dl leite

Cobertura:

100 gr manteiga amolecida
1/2 lata leite condensado
4 c. sopa chocolate em pó
chocolate granulado

(A Beatriz apanhada em flagrante...)

Barra-se a forma com manteiga e polvilha-se de farinha. Liga-se o forno a 180ºC.
Numa tigela, bate-se bem a manteiga e o açúcar, junta-se as gemas e bate-se mais um pouco até ficar um creme liso. Adiciona-se a farinha, o leite, o bicarbonato e o chocolate em pó e bate-se bem até a massa ficar lisa. Juntam-se as claras em castelo com o fermento misturado envolvendo delicadamente.
Vai ao forno cerca de 40 minutos (eu deixei 55 minutos!) verificando a cozedura com um palito. Deixei arrefecer um pouco na forma e depois desenformei.

Para preparar o recheio, mistura-se o coco ralado com o leite condensado e o leite. Reservei enquanto o bolo arrefecia. Depois cortei o bolo em duas rodelas e recheei com o preparado.

Para a cobertura, bate-se a manteiga com o leite condensado e o chocolate em pó até obter um creme. Barra-se o bolo e polvilha-se com o chocolate granulado.

Fonte: TeleCulinária, Janeiro 2009