Bolo de Cenoura

As cenouras além de contribuírem com a sua doçura conferem também humidade e textura aos bolos. O bolo de cenoura é um clássico! Gosto de experimentar várias versões e esta é uma favorita! A receita super aromatica, testada e aprovada é da Rachel Allen.

2 ovos

150 ml óleo

200 gr açúcar amarelo

300 gr cenora ralada

75 gr noz ou noz pecan (não usei)

175 gr farinha

1 c. chá fermento

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

1 c. chá canela

1 c. chá five spice

pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 175ºc. Alinhar numa forma para bolos untada o papel vegetal.

Numa taça bater os ovos, juntando o óleo e o açúcar. Peneirar os ingredientes secos e juntar ao preparado envolvendo delicadamente. Juntar a cenoura e nozes picadas se usar.

Levar ao forno por 50 minutos.

Esperar cerca de 15 minutos depois de retirar do forno para desenformar. Durante este tempo pode-se fazer a cobertura.

A pedido das crianças cá de casa recorremos à cobertura de chocolate do bolo de cenoura do livro base da bimby: 40 gr de manteiga, 70 gr de açúcar, 40 gr de chocolate em pó, 40 gr de leite. Programa-se 8 minutos na Varoma, vel. 2.