Lasanha de Pão com Carne e Cogumelos

100 gr cebola picada
60 gr margarina
200 gr cogumelos
400 gr carne picada
sal
pimenta preta
2 dl natas
8 a 10 fatias de pão de forma sem côdea
4 ovos
3 dl leite
noz moscada

Ligue o forno a 180º
Aloure a cebola na margarina. Junte os cogumelos à cebola. Deixe saltear até evaporar a água. Junte a carne picada e deixe cozinhar. Tempere de sal e pimenta e regue com as natas.
Unte um tabuleiro com margarina e forre o fundo com fatias de pão. Por cima espalhe metade da carne, cubra com mais fatias de pão. Sobre elas espalhe a restante carne e por cima disponhas mais fatias de pão. Pressione bem com a palma das mãos.
Bata os ovos e junte o leite aquecido, mexendo sempre. Tempre de sal, pimenta e uma pitada de noz moscada e deite sobre o pão. Pressione o pão com as costas de uma colher ou de uma escumadeira para ajudar a entranhar a mistura de ovos e leite.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Fonte: Vaqueiro.

Frango Assado à Marroquina

Em marrocos é costume assar o frango inteiro no espeto sobre o lume de carvão.

No entanto, é também excelente assado num forno bem quente e pode ser cozinhado inteiro, cortado ao meio ou em pedaços.
A pasta para barrar foi feita a dobrar. Uma porção pode ir para o congelador e está sempre pronta para uma próxima vez ou, como é o caso, pode ser oferecida a uma amiga...

Fica a receita para 1 frango:

1 frango (1,250 a 1,750 kg)
1 cebola pequena
2 dente de alho
1 raminho de coentros
2 c. chá de sal
1 1/2 c. chá paprica
1 pitada de pimenta-de-caiena
1 c. chá cominhos em pó
3 c. sopa margarina
1 limão
coentros para guarnecer

Lave o frango sob água fria corrente.
Pique finamente a cebola com os dentes de alho, os coentros, o sal, as especiarias e a manteiga, até obter uma pasta.
Barre o frango com a pasta e deixe assim entre 1 a 2 horas.
Aqueça o forno a 200º. Corte o limão em gomos e disponha-os à volta do frango (ou no interior no caso de cozinhar o frango inteiro) e esprema um pouco de sumo sobre a pele. Leve a assar 1 hora e 15 minutos (2 horas e 15 minutos no caso do frango inteiro). Se a pele começar a queimar cubra o frango com uma folha de alumínio.
Deixe o frango repousar 5 a 10 minutos, tapado, antes de o servir/cortar. Polvilhe com coentros picados.

Novilho com Molho Nero

Aqui estou eu de volta!

Estes últimos seis meses foram muito complicados, com muito, muito trabalho... Andei esgotada. A rotina familiar já não existia... eu já nem tempo tinha para comer quanto mais para cozinhar... Valeu-me o apoio da minha mãe para me ajudar com a Beatriz senão nem eu me metia nisto!

Já vieram as férias, em boa hora, para carregar novamente baterias... E já se foram!
Agora tento adaptar-me novamente à normalidade e uma receitinha destas dá sempre jeito!

Preparei tudo antes de ir buscar a Beatriz à avó e quando chegamos a casa foi só ligar a MFP por mais 10 minutos, enquanto cozi arroz basmati. O cheirinho da carne abriu logo o apetite...

1 Kg de carne de novilho para estufar
1 pacote de sopa instantânea de cebola
1 cerveja preta (33 cl)
5 c. sopa polpa de tomate
1 c. sopa de azeite

Leve ao lume um tacho com azeite, deixe aquecer, junte a carne em pedaços e deixe cozinhar até ficar bem dourada em todos os lados.
Verta a carne, os sucos e a gordura na cuba da máquina do pão.
Misture a sopa de cebola com a polpa de tomate e a cerveja. Adicione a mistura à carne.
Seleccione o programa Cozer - dura 1 hora (eu faço mais uns 10 minutos).