Dourada Aromática com Conserva de Lima Limão

Já andava de olho nesta receita há um tempinho...
Um peixinho no forno bem aromático. A Conserva de Lima Limão chamou-me de facto à atenção e convenceu-me a experimentar.
Fiquei fã!
A receita é da Vaqueiro.

Ligar o forno e regular para os 180 °C.
Temperar a dourada com sal e colorau.
Dispor as rodelas de lima e limão sobre o fundo de um tabuleiro de forno, depois o peixe por cima. Introduzir 2 a 3 pés de coentros na barriga e sobre o lombo as restantes rodelas de lima e de limão. Rega-se com o óleo da conserva e vai ao forno durante cerca de 40 minutos.

Salpica-se com azeitonas recheadas com amêndoa (isto não experimentei).

Servi com arroz basmati e batata assada com azeite e sal.


Conserva de Lima Limão

4 limões
4 limas
sal
2 dentes alho
3 malaguetas de piripiri
1 c. sobremesa coentros em grão
óleo Vaqueiro

Lavam-se e enxugam-se bem os citrinos. Cortam-se em rodelas, colocam-se num passador e salpicam-se de bastante sal. Reserva-se de um dia para o outro num local fresco.
Esborracha-se os dentes de alho e tira-se a pele.
Passa-se por água as rodelas dos citrinos e enxugam-se com papel absorvente.
Dispõe-se em camadas as rodelas, os alhos, as malaguetas e os grãos de coentros num frasco.
Enche-se de óleo até à borda. Fecha-se bem.
Esperar um mês até utilizar. Agitar de vez em quando.

É uma também uma ideia para pequenas lembranças...