Sopa de Lentilhas

Conheci as lentilhas quando chegou a altura de introduzir as sopas na alimentação da Beatriz!
Esta leguminosa é altamente nutritiva, contém muito ferro e é muito saborosa.
Ao contrário do feijão, não há necessidade das lentilhas ficarem de molho de um dia para o outro. Uma ou duas horas bastam. O que faz com que a sua utilização possa ser mais espontânea e a sua preparação mais rápida.
Quando experimentei com bacon, resultou muito bem e daí a repetição desta sopa cá por casa.
A receita é flexível. Muitas vezes não tenho brócolos e faço na mesma. Pode-se sempre adaptar às preferências dos comensais.

1 cebola
2 dentes de alho
1oo gr de bacon fatiado
1 dl azeite
1 batata
1 caldo knorr de galinha
250 gr lentilhas cozidas
150 gr abóbora
1 cenoura
150 gr brócolos
sal
pimenta

Refogar a cebola e o alho picados em azeite. Juntar o bacon picado e alourar ligeiramente, sem deixar queimar. Adicionar a batata, a abóbora, os brócolos, o caldo knorr e água quente suficiente para a sua cozedura. Tempero de sal.
Quando tudo está cozinhado junto as lentilhas rectifico o tempero (só uso pimenta quando tenho outra sopa para a Beatriz).
Deixo levantar fervura e passados uns 5 minutos desligo o lume.


Sugestões:
Quando ando mais inspirada reservo alguns pedaços de bacon (depois de alourar) para decorar quando sirvo, outras vezes recorro aos cubinhos de pão frito.
E também é costume retirar duas conchas de sopa, passar com a varinha mágica e juntar novamente à restante para que fique cremosa q. b.

Iogurtes de Caramelo

A minha iogurteira tem sido negligênciada ao longo dos últimos meses... Mas quando vi esta receita não consegui ficar indiferente! Adoro caramelo!
Estes iogurtes ficaram bem à altura das minhas espectativas! Delíciosos! Tão bons, que é a segunda vez que os faço!

8 dl leite
1 iogurte natural
110 gr caramelos (também usei Werther's Original)
2 c. sopa leite em pó
2 c. sopa açúcar mascavado

Num tacho levei ao lume o leite e os caramelos, mexendo, depois de derretidos juntei o açúcar e continuei a mexer para dissolver. (Ainda foi um bom bocado a mexer... lol)
Deixei arrefecer por 30 minutos.
Numa taça envolvi o iogurte e o leite em pó. Depois fui acrescentando o leite e misturei muito bem.
Deitei o preparado nos boiões da iogurteira e liguei por 8 horas.


Disse a Canela, que a receita está no Yaourts Exquis.

Obrigada Canela, são delíciosos!

Bolachas de Baunilha

Mais uma vez a Beatriz pediu para fazermos bolachas. Em jeito de estágio para as festividades que se avizinham, toca de fazer umas bolachinhas simples com formas natalícias. Aproveitei para utilizar os medidores novos e foi uma brincadeira com a filhota!

O aroma dominante é a baunilha, dai eu alterar o nome.
A receita é daqui onde muitas mais se encontram à espera de serem testadas...

230 gr farinha (1 3/4 cup)
1 pitada sal (1/8 teaspoon)
1 c. café fermento, usei royal (1/2 teaspoon)
113 gr manteiga (1/2 cup)
150 gr açúcar (3/4 cup)
1 ovo grande
1 c. chá extracto de baunilha (1 teaspoon)

Numa tigela envolver bem a farinha com o sal e o fermento.
No robot misturar a manteiga, à temperatura ambiente, com o açúcar. Adiciona-se o ovo e o extracto de baunilha. Por fim, junta-se a mistura de farinha.
Refrigerar a massa pelo menos 1 hora, para a poder esticar e cortar.
Depois de cortar a massa deixar descansar no frigorifico por mais 10-15 minutos. Segundo informa na receita original, este passo faz com que se mantenham bem definidas as formas cortadas.
Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Cozi as bolhachas em 15 minutos.
Rendeu cerca de 50 bolachinha.

Moussaka

De todas as cozinhas do mundo, a Cozinha Grega será talvez aquela com que mais me identifico. Muito tenho ainda a descobrir. Adorava conhecer localmente esta cozinha, os mercados, a sua história e o cenário - ilhas vestidas de azul e branco - parece-me bastante convidativo!

Os gregos apreciam comer bem e beneficiam de clima e posição geográfica que lhes permite a produção de ingredientes excepcionais: desde os vinhos cultivados em solo vulcanico aos aromatizados com resina de pinho; os iogurtes gregos; o queijo feta; as massas folhadas - autênticas especialidades - com seus recheios doces ou salgados... Bem, não saia daqui!

Fica aqui mais uma versão deste clássico que é a Moussaka - de fácil preparação e que eu aprecio muito! - com especial destaque para o creme de ovos e iogurte, em alternativa ao béchamel, muito simples e saboroso.

2 beringelas
450 gr carne de vaca picada
2 cebolas em rodelas finas
1 dente de alho picado
400 gr tomate de conserva picado
2 c. sopa salsa fresca picada
sal
pimenta
2 ovos
300 ml de iogurte natural magro
1 c. sopa queijo parmesão ralado

Alouram-se as rodelas de beringela, de ambos os lados sem as sobrepor, numa frigideira antiaderente (deitei um fio de azeite). Reserva-se.

Frita-se a carne, mexendo sempre, durante 5 minutos. Misturam-se as cebolas e o alho e aloura-se mais 5 minutos. Adiciona-se o tomate, a salsa, sal e pimenta e salteia-se em lume brando até a carne ficar bem frita.
Pre-aquecer o forno a 180ºc. Numa assadeira rectangular distribui-se metade das beringelas. Deita-se depois a mistura da carne, seguido-se as restantes beringelas.
Batem-se os ovos numa tigela. Envolve-se o iogurte e tempera-se de sal e pimenta. Deita-se esta mistura sobre a moussaka e polvilha-se de queijo parmesão.
Vai ao forno a gratinar por 45 minutos ou até a crosta estar tostada.

Fonte: Cozinha Grega, Parragon.

Carne de Porco com Zimbro

Esta carne fica suculenta e com acentuado sabor a laranja e acredito que a não utilização do funcho faça toda a diferença - eu por aqui não encontrei.
Só experimentei o bolbo de funcho em sopas. Ainda heide repetir com o bolbo de funcho!

Em vez de cozinhar costeletas recorri a uns bifinhos do lombo de porco com um total de cerca de 600 gr.
A receita não faz qualquer referência ao sal mas eu deitei um pouquinho.

1/2 bolbo de funcho*
1 c. sopa bagas de zimbro ou junípero
2 c. sopa azeite
1 laranja, raspa da casca e sumo
4 costeletas de porco (150 gr cada)

Picar finamente o bolbo de funcho, retirando todas as partes verdes (tive pena mas não usei).
Esmagar ligeiramente as bagas de zimbro no almofariz. Deitar as bagas numa tigela com o funcho, o azeite, a raspa da casca de laranja e misturar tudo.
Fazer ligeiros golpes nas costeletas com uma faca afiada. Cobrir a carne com a mistura das bagas e regar com o sumo de laranja.
Deixar marinar no frigorifico umas 2 horas.
Grelhar a carne por 10-15 minutos, temperatura média.

Servi com puré de batata e salada de tomate e azeitonas pretas.

Fonte: Cozinha Grega, Parragon.

* Sabiam que a abundância desta planta na Madeira está na origem do nome da cidade do Funchal?
Também reza a lenda que na Antiga Grécia, funcho era designado por μάραθον (marathon), estando na origem da palavra Maratona (que afinal, em português seria Funchal), o local da mítica batalha de Maratona travada em 490 a.C. entre gregos e persas!

in Wikipédia

Bacalhau Espiritual

Acreditem ou não, eu nunca tinha feito este rico bacalhau!
Já tinha provado, mas foi coisa que em casa nunca se fez.

Quando passei pelo Pratos e Travessas e encontrei esta receita que a Mónica adaptou do livro de Pantagruel achei que valia a pena tentar e assim foi. Adaptei somente as quantidades porque usei uma embalagem de bacalhau congelado, desfiado PD de 500 gr. e não resisti em colocar uma folha de louro. No entanto mantive as quantidades do creme.

Serviu também para aproveitar o pãozinho que sobrou de ontem.

500 gr bacalhau cozido (reservar água da cozedura)

200 gr pão seco

350 ml leite

400 gr cenouras raladas

2,5 dl azeite

1 alho ralado (dente)

200 gr cebola muito bem picada

louro sal pimenta preta

Para o creme:

4 c. sopa azeite

2 dl leite

2 dl água de cozer o bacalhau

50 gr farinha

2 gemas

sal noz moscada

Comecei por cozer o bacalhau.
Num tacho largo piquei a cebola, ralei as cenouras e alho (mais uma sugestão da Mónica) e refoguei em azeite até que a cebola fique translúcida. Temperei de sal e pimenta.
Juntei o bacalhau em lascas - prefiro assim do que desfeito e é também mais rápido!
Enquanto isto aqueci o leite no microondas e verti sobre o pão já em pedaços. Com um garfo ajudei a desfazer os pedaços mais resistentes. Junta-se também à mistura de bacalhau.
Rectifiquei o tempero.
Retirei a folha de louro e deitei o preparado numa travessa de ir ao forno.

Num tachinho pequeno deitei o azeite com a farinha. Levei a lume brando mexendo com a vara de arames. Fui juntando o leite e a água da cozedura do bacalhau aos poucos. Deixei a mistura engrossar, mexendo sempre. Temperei de sal e noz moscada.
Numa tacinha bati as gemas e verti no creme, em fio, mexendo sempre para não deixar cozer as gemas.
Este creme vai ao forno gratinar por cima do bacalhau.
Servi com azeitonas pretas.

Este bacalhau ficou aprovadissimo cá em casa! Até a princesa que todas as refeições me diz "Eu não gosto desse comer!", deitou logo uma garfada e saboreou sem um pio!
O paizinho também deixou o pratinho "limpo".

Esta é para repetir!
Obrigada Mónica!
; )

Estou a ficar mimada...

Já era para postar ontem... Ficou para hoje.

Conheci o blog Mangio da Sola quando encontrei este maravilhoso Bolo de Claras e não consegui evitar deixar um comentário... É o suficiente para que quem está do outro lado possa conhecer também o nosso mundo... incrivel a blogosfera, não é?!
A Memória foi uma querida e ofereceu-me este selo!
Estou a ficar supermimada!
Mais uma vez, muito obrigada Memória!

Segundo as regras deste prémio tenho que responder às 35 questões que se seguem. Tenho também que premiar 5 dos meus blogs favoritos, deixar links, etc... o costume!
Normalmente contornamos um pouquinhos as regras, lol. Como bons(as) portugueses(as) que somos!

Originalmente em inglês, as questões estão traduzidas mantendo o seu sentido.
Vamos então às respostas:

1. Onde está o telemóvel? Ao lado do rato do pc.
2. Cor dos cabelos? Castanho escuro.
3. Característica da mãe: Teimosa
4. Característica do pai: Ausente
5. Comida favorita: Polvo à Lagareiro
6. O sonho da noite passada: Foi com o Panda (sim o do canal!) e mais não digo...
7. Bebida favorita: Água, fastio (manias minhas)
8. O sonho/objectivo? Neste momento, carta de condução
9. Em que divisão me encontro? No meu quarto
10. Um hobby? Blogar
11. Um medo/receio? Quando se tem crianças são vários os receios... tento não pensar muito neles para não ficar neurótica!
12. Onde quero estár daqui a 6 anos? Numa casa melhor
13. Onde estive a noite passada? Fui ao Almada Fórum, ao cinema.
14. Uma coisa que não sou? Descarada
15. Muffins de? Framboesa
16. Um item da wish list? Ainda não pensei muito nisso... um perfuminho dá sempre jeito - parti o meu há pouco tempo : (
17. Onde cresci? Vialonga, Vila Franca de Xira
18. A última coisa que fiz? Comi um pãozinho! lol
19. O que tenho vestido? PJ e pantufas... já devia estár na caminha!
20. Como é a minha TV? Uma HD Ready... flat screen... renhéu béu béu... qualquer coisa... com alguns riscos no écran (Ai Beatriz Maria!!!!)
21. Animais de estimação? Não tenho
22. Amigos? Poucos, mas chegam bem!
23. Define a tua vida: Um filme!
24. Define o teu humor: Bem disposta! Mas com soninho... zzzzz
25. De quem tens saudades? De uma amiga de quem recuperei recentemente o contacto! Mal posso esperar para a ver novamente!
26. Meio de transporte? Público...
27. Algo que não esteja a usar? Relógio
28. Loja favorita? Assim derepente... livrarias
29. Cor favorita? Desde que fiquei grávida: cor-de-rosa (acho que estava a adivinhar...)
30. Qual foi a última gargalhada? Ontem dei algumas!
31. Qual foi a última vez que choráste? Felizmente, não me lembro!
32. Melhor amigo(a)? O meu amorzão!
33. Um local onde volto sempre? A casa da mamã
34. Uma pessoa que envia e-mails frequentemente? A minha querida amiga Paula que é uma pessoa fantástica!
35. Local favorito para comer? Qualquer um com família/amigos.

Agora passo este prémio a estas 5 blogueiras maravilhosas e que tem um blog OVER THE TOP:

Seruga - Algodão Doce
Catarina - Pequenos Sonhos
Amber - The Sassy Chronicles
Mónica - Pratos e Travessas
Rute - Publicar para Partilhar

A Seruga também se lembrou de mim com uma Declaração de Amizade!

Não esquecendo quem, de alguma forma, se lembra de mim, com visitas, com uma lembrança, com uma palavra amiga, com tempo perdido por minha causa... ofereço também esta Declaração que não é a que corre de blog em blog - como o selo - mas que é a minha Declaração de Amizade/Afecto!

Há coisas fantásticas na blogosfera!
Comecei este blog com uma carapaça... muito reservada... Mas a coisa foi mudando.
Conheci outro universos e aos poucos entrei noutras casas e de igual forma houve quem entrasse na minha. A partilha é evidente... de receitas... Mas por aqui partilha-se muito mais!

Catarina - Pequenos Sonhos
Seruga - Algodão Doce
Luisa - Luisa Alexandra
Amber - The Sassy Chronicles
R. - Pão, Bolos & Cia
Rute - Partilhar Para Publicar


A todo vós:
Obrigada por me aturarem!
Obrigada pelo vosso tempo!
Obrigada pelos vossos blogues!
Foi inesperado para mim sentir este carinho... Mas agora o que desejo é poder alimentar esta força que é Amizade!
Se depender das vossas cozinhas, é certinho como o destino! lol
Muitos beijinhos!

Christmas is all around!!!!!!!!!!!!

Entre mensagens, em que discutiamos conversões de medidas de receitas americanas, a Amber lembrou-se de me enviar estes fantásticos medidores!

Vão ser uma ajuda preciosa!
Os medidores são lindos, não são? Eu adorei-os!
Nem me passava pela cabeça que a KitchenAid tinha estes medidores!

A Amber, como já tinha dito antes, é um doce de pessoa! O blog dela - The Sassy Chronicles - é uma delícia que eu faço questão de seguir! As adaptações que ela faz às receitas que lhe chegam são sempre uma mais valia que vale a pena experimentar. E as fotografias cada vez estão mais e mais bonitas!

Obrigada, Amber! Amei esta prenda!
Agora vai ser só cozinhar para brincar com os medidores!

Humm.... sabe a prendinha de Natal!

Tarte Norueguesa de Maçã

O que eu me apetece mesmo é um semifrio de natas e bolacha! Apetece-me! Acontece que não tenho grande oportunidade de o fazer...

Eu complico, não é? Uma coisa tão simples e eu aqui a complicar!
Mas eu explico!
Tenho a fruteira a abarrotar há mais de 2 semanas! E há que reciclar, não é? Pois bem, a escolha recaiu nesta tarte de maçã, sobejamente conhecida na blogosfera. Desde que lhe deitei os olhos em cima que não descansei enquanto não a fiz!

Há receitas que não nos seduzem tanto, outras que achamos boas. E há aquelas que nem pensamos duas vezes, simplesmente temos que fazer! Esta é uma delas!

Este tipo de receitas (que temos que fazer) têm a característica de me encher sempre as medidas! Daí esta tarte me ter decepcionado! Não sei porquê não lhe achei grande interesse quando a provei. Acho que esperava algo mais da textura da massa, como um pudim a envolver as maçãs, mas o que provei foi uma massa a lembrar um bolo mal cozido! Revi os passos e não me parece ter escapado nada... Mas pode ter corrido mal.
Que me dê a sua opinião quem testou e provou!


Pelos vistos o meu género é mesmo este, rústico, simples e mesmo assim, delícioso. (Não fosse o banner do blog a foto desta minha preferência.) E gostos não se discutem!

Fica na mesma a receita - para quem a apreciar.
Já a tinha guardada na lista de mensagens.
Normalmente guardo na lista quando decido por em práctica uma receita e, momentos antes de a postar, depois de provar, é que divago à cerca da minha opinião sobre a receita e das minha patetices (como esta de discutir o meu gosto!!).

180 gr açúcar
100 gr manteiga
150 ml leite
3 ovos
125 gr farinha
4 maçãs em fatias grossas (reservar em água e limão)
1/2 c. de chá noz moscada

Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Bater 130 gr de açúcar com os ovos até esbranquiçar. Aquecer o leite com a manteiga até que derreta (levei ao microondas). Juntar a mistura do leite à dos ovos. Adicionar a farinha peneirada e envolver bem com uma vara de arames.
Espalham-se as fatias de maçã pela tarteira e verte-se o creme em cima da fruta.
Polvilha-se com a noz moscada e com as restantes 50 gr de açúcar.
Levar ao forno por 25 minutos, na prateleira do meio.


E sobre o New Moon...
é um filme para teenagers!
Gosto da temática dos vampiros mas esperava mais do filme e do livro.

Bolas! Hoje sou só críticas!
A ver se algum canal de tv/jornal/rádio me contrata....

Vou ali ver isto...

à borla! e já volto, ok?

(A zon, às vezes, faz alguma coisinha de jeito, lol.)

Tarte Tatin de Pêras

Esta receita está no livro Cook with Jamie e veio dar destino a umas pêras que vieram de viagem...

100 gr açúcar
1 vagem de baunilha
3 pêras c/ sumo de limão
20 gr manteiga s/ sal
1/2 c. chá gengibre
1 mão cheia de amêndoas tostadas
250 gr massa folhada
1 ovo grande
1 c. chá de leite
folhas de tomilho (não usei)

Pré-aquecer o forno a 190ºc.
Ferver 100 ml de água com o açúcar e a vagem de baunilha (removidas as sementes) até caramelizar.
Diz o Jamie que devemos resistir à tentação de mexer a calda de açúcar com a colher enquanto carameliza... parece que vai influênciar o comportamento do açúcar.
Cortar as pêras em quartos e retirar os caroços (usei 4). Juntar ao caramelo e alourar. Juntar a manteiga. Deixar cozinhar por 5 minutos.
Retirar do lume e polvilhar com o gengibre e a amêndoa.
Misturar o ovo com o leite.
Dispõe-se a fruta com o molho de caramelo numa forma pequena. Tapar com a massa folhada, aconchegando as bordas da massa. Pincela-se a massa com a mistura de ovo e leite.
Levar ao forno por 20 minutos. Eu deixei quase 30.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar com cuidado por causa do molho de caramelo.
Servir logo de seguida.
Polvilha-se com folhas de tomilho.
Eu não usei tomilho. Polvilhei com açúcar amarelo.

Lombinhos de Porco com Maçã e Castanhas

Já chega de bolachas!!!!
O fim-de-semana dos finados passou-se no norte do país. Mais concretamente Alijó, Vila Real. De lá, além de uma valente gripe que me tomou toda a semana, ainda houve espaço no saco para umas maçãs, pêras, castanhas, batatas, cebolas roxas, cogumelos, vinagre de vinho feito pelo tio... só coisinhas boas das quais já nem me lembrava como sabiam tão bem... já não via aquela terra há uns 8 anos! Passou muito rápido!

Com a saca de fruta na ideia, escolhi esta maneira de preparar uns lombinhos de porco. A receita está na Saberes & Sabores de Novembro de 2009.

2 cebolas
2 maçãs vermelhas
60 gr margarina
1 c. sopa de açúcar mascavado
800 gr de lombinhos
sal
pimenta de moinho
1 dl vinagre de sidra (usei de figo)
1 c. sobremesa molho inglês
1 dl creme culinário vaqueiro
400 gr castanhas congeladas
óleo q. b.

Descascam-se as cebolas e partem-se em gomos finos. Lavam-se as maçãs e cortam-se em quartos, tiram-se os caroços e cortam-se em fatias.
Derrete-se metade da margarina num tacho com as cebolas. Deixa-se cozinhar até alourar. Adiciona-se a maçã e salpica-se com o açúcar. Deixa-se a maçã caramelizar em lume médio, mexendo de vez em quando.
Retira-se este preparado do lume e reserva-se.
Deita-se no tacho a restante margarina, quando estiver bem quente juntam-se os lombinhos de porco. Alouram-se de todos os lados em lume forte. Temperam-se de sal e pimenta preta moída na altura. Reduz-se o lume e junta-se o vinagre. Tapa-se e deixa-se cozinhar 10 a 15 minutos virando a carne de vez em quando.
(Depois deste tempo fatiei logo os lombinhos.)
Rega-se com o molho inglés e o creme culinário vaqueiro e adiciona-se a mistura da cebola e maçã e deixa-se cozinhar destapado até a carne ficar tenra.
As castanhas fritam-se em óleo bem quente até estarem douradas. Escorrem-se sobre papel absorvente e servem-se com a carne.
Acompanhei também com arroz basmati.

Bolachas de Amendoim com Chocolate

Estas também iam na caixa...

65 gr manteiga
60 gr manteiga de amendoim
200 gr açúcar amarelo
1 gema
100 gr farinha
50 gr chocolate (usei branco)

Bater a manteiga e a manteiga de amendoim com o açúcar amarelo e a gema. Adicionar a farinha e misturar bem. Envolver o chocolate picado.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºc . Eu deixei 15 minutos, mas uns 12 devem chegar.

A ideia veio daqui.


Não são as minhas preferidas, e não sou grande fã da manteiga de amendoim mas, como tinha em casa e queria levar um sortido tinha que aproveitar...
Os pequenos não se queixaram!
Tadinhos... a classe toda como cobaia! É dose! lol

Coockies M&M's

Estes cookies também se encontravam aqui. Achei extremamente adequados aos pequenos! Assim que lhes deitaram os olhos em cima exclamaram logo: "Com pintarolas!!".
Provei um assim que arrefeceu e é das minhas bolachas preferidas! A autora da receita afirma que as bolachas se mantém crocantes (devidamente acondicionadas), mas como foram logo devoradas, não deu para comprovar...

130 gr farinha
1 c. chá bicarbonato de sódio
1 pitada sal
85 gr manteiga
65 gr açúcar
70 gr açúcar mascavado
1 ovo
1 c. chá extracto de baunilha
m&m's q. b. (usei smarties)

Miturar a farinha, bicarbonato de sódio e sal.
À parte bater a manteiga com os açúcares e juntar depois o ovo. Adicionar também o extracto de baunilha. A este preparado vai-se envolvendo a mistura de farinha até estár homogénio.
Num tabuleiro dispor montinhos da massa (usar uma colher de chá).
Levei a forno pré-aquecido a 175ºc, por 15 minutos. A meio deste tempo troquei a posição dos tabuleiros e coloquei 5 a 6 smarties em cada bolacha.

A receita é daqui.

Dedos de Bruxa

Há duas semanas tive uma reunião na escolinha da Beatriz (que na altura estava doentinha). Nesse dia os meninos fizeram bolos de iogurte para oferecer aos papás e eu fiquei com muita pena da Bia não ter participado, ela adora estas coisas... Temos então feito bolachinhas em casa, a modos que a compensar um pouco o frenesim dos bolos que ela perdeu. E temos feito bolachas demais!
Ontem sairam várias fornadas com destino à escolinha. E como é tempo de Halloween, foram também estes Dedos de Bruxa!
Espero não me ter excedido... ao levar Dedos de Bruxa para a salinha dos 3 anos!

100 gr manteiga
50 gr açúcar
2 ovos
1 c. chá extrato de baunilha
300 gr farinha (não usei toda)
1 pitada sal
25 a 30 amêndoas
doce de morango q. b.

Misturar a manteiga, açúcar, ovos, extrato de baunilha e sal. Por fim mistura a farinha.
Levar ao frio por 30 minutos.
Formar os dedos e aplicar as amêndoas (unhas). Levar ao forno a 180ºc (pré-aquecido).
Depois de arrefecidos, voltar a fixar as "unhas" com doce de morango ou outro à escolha.

A receita vi na Casita Verde. A Alegna tem muitas mais receitas alusivas a este tema do Halloween, imaginação por lá não falta!

(A caixa que levamos para a escolinha!)

Risotto de Abóbora

Esta foi a primeira experiência com arroz arborio!
A preparação de um rissoto requer constante cuidado. Mas, falo por mim, cada minuto é bem empregue!
Como estava muito insegura resolvi aceitar a sugestão deste risotto de abóbora, semi-preparado, produto natural artesanal, que vi no El Corte Inglés.

1 emb. Rissotto de Abóbora (250 gr)
1 noz de manteiga
1 dl vinho branco
750 ml água (usei seguramente 1l)
sal
mateiga e parmesão q. b.

Alourar o conteúdo do pacote na noz de manteiga. Temperar a gosto com vinho branco e deixar evaporar. Juntei a água fervente, uma concha de cada vez até que seja absorvida e ,ir mexendo. Temperei de sal.
Quando o arroz estiver cozinhado (não deixar secar) tempera-se com uma noz de manteiga e parmesão ralado.

Servi apenas com um bifinho de vitela.

Adorei e recomendo!
Acho que para uma próxima faço from scratch! Já estou a imaginar 1001 variações...

Bolachas Bicolores de Nata e Amêndoa

Já há uns dias que tentava encaixar na agenda estas bolachinhas. Quando digo à Beatriz que vamos fazer bolachas é uma festa! Ela adora e é sempre uma desculpa para ir buscar a vara de arames e o rolo da massa que tem em miniatura! Portanto aqui estão elas! Isto quando se promete, tem que se cumprir!
Ficaram crocantes e são ideais para acompanhar um chá.

50 gr miolo de amêndoa
125 gr açúcar
250 gr farinha
125 gr manteiga
1,5 dl natas
1 c. sopa cacau em pó

Misturar o miolo de amêndoa, o açúcar, a farinha com a manteiga. Fica uma areia grossa.
Juntam-se as natas e envolve-se bem. Divide-se esta massa em duas partes. Numa delas junta-se o cacau em pó e envolve-se bem.
Nesta altura reservei as misturas no congelador porque não se conseguiam estender.
Depois de bem geladas e sobre uma superfície enfarinhada estendi rápidamente uma das massas e depois a outra por cima. Fiz um rolo e levei novamente ao congelador para poder cortar fatias.
Levei cerca de 15 a 20 minutos ao forno a 180ºc.

A massa é muito difícil de trabalhar, fica muito mole! Deve ser boa para testar o dispára biscoitos!
E mais, as bolachas crescem muito! Algumas colaram-se às colegas do lado! E eu até fui generosa no espaço que lhes cedi!

Rende mais de 30 bolachas.

Fonte: Vaqueiro.

Cheesecake de Oreos

O post anterior decerto desiludiu pelo seu título e pela ausência de receitinha com o belo do chocolate! He! He!

Por isso aqui fica uma bem carregadinha de chocolate, daqui, numa forma tão apreciada cá em casa: oreos!

Esta foi a 1ª experiência deste cheesecake! Para a próxima dobro as quantidades do creme (ou corto ao meio as quantidades da base e faço numa forma mais pequenita)! E quanto à base não achei necessária tanta manteiga!
Tive um "acidente" a desenformar o cheesecake... ainda estava quente! Sou uma gulosa! No meio ficou um pouco desmanchado... Se conseguirem esperar, ele sabe ainda melhor bem fresquinho!

Base:

32 oreos
4 c. sopa manteiga

Creme:
200 gr queijo creme
145 gr açúcar
180 ml sour cream*
1 c. sopa extracto de baunilha
1 pitada de sal
3 ovos grandes

Pré-aquecer o forno a 160ºc.
Piquei 28 oreos e misturei com a manteiga amolecida. Parecia alcatrão! lol
Deitei esta mistura na forma**, pressionado.
Misturar com a batedeira o queijo creme, o açúcar, o sour cream, o extracto de baunilha e sal. Depois junta-se os ovos, 1 de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Com o salazar envolvi as restantes oreos préviamente picadas (grosseiramente).
Deita-se a mistura no tabuleiro, sobre a base de oreos e vai ao forno por 40 minutos.
Deixar arrefecer 1 hora. Levar ao frigorifico, pelo menos, 3 horas antes de servir/partir.

* Na internet encontrei várias maneiras de obter um composto semelhante. Neste caso juntei uma colher de sopa de sumo de limão a 200 ml de natas. Reservei à temperatura ambiente durante meia hora. Findo este tempo pode-se guardar no frigorífico até à sua utilização.
**A forma deverá ter 23x33 cm, ou equivalente.

Para os amantes de chocolate, para os chocoólatras ou meros curiosos...

O Cacau Clube de Portugal, em colaboração com a Câmara Municipal de Cascais e o Turismo de Portugal, organiza O Chocolate em Cascais, que vai ter lugar na Fortaleza da Cidadela de Cascais entre 23 e 25 de Outubro.

Não sou louca por chocolate. Gosto de comer moderadamente, gosto de apreciar o sabor, o cheiro, a sua cor forte. O chocolate é um apelo à sedução dos sentidos! Para muitos, uma tentação!
Mas as qualidades do chocolate não se ficam pela simples tablete... eu pessoalmente adoraria ir a um SPA e ser besuntada de chocolate!
Por todas estas razões achei o programa interessante.
A entrada, infelizmente, é paga. Mesmo assim fica a sugestão para um fim-de-semana bem doce.

Saber mais aqui.

Salsichas com Esparguete MIKADO

Só faltava eu, não é verdade? He! He! E ainda por cima dei-lhe outro nome!

Era suposto ser uma surpresa.
Estava eu a preparar estas famosas salsichas com esparguete quando a Beatriz entrou pela cozinha a dentro!
- Óh Mamã, o que é isto?
- Era uma surpresa...
Fiquei com cara de desapontada por não conseguir levar a cabo tão pequena empresa. E diz-me ela, baixinho:
- Mãe é o nosso segredo! Eu não conto a ninguém!
Alguém consegue conter o riso?
Não valia a pena esconder. Ok, já que ela quer saber, vamos tornar isto ainda mais divertido:
- Humm... Não sei bem... deixa-me ver... acho que é... UM JOGO!
Foi o que me ocorreu! lol
E agora havia pano para mangas....

Estas salsichas com esparguete não tem nada que saber. Contudo, é um prato valioso! O que nós não fazemos para vermos esta carinha?

A Beatriz achou o máximo, mas não se deixem enganar: Tricou uma única salsicha, por engano! Não vale a pena. Ela não vai à bola com as salsichas!