Bolachas 3, 2, 1

A Beatriz adora quando fazemos bolachas! E eu, às vezes com pouca vontade, rendo-me quando do forno vem o seu aroma delícioso...

Esta é a receita mais fácil e rápida que conheço! E é impossível esquecer de tão simples que é.
Encontrei no bolg Mesa para 4, que por sua vez encontrou no Kanela y Limón.

300 gr farinha
200 gr manteiga
100 gr açúcar

Deitar os ingredientes num processador de alimentos - a manteiga em pedaços - e bater até que se forme uma bola.
Fazem-se pequenas bolas que se dipõem-se num tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone, achatam-se e pressiona-se ligeiramente com um garfo.
Vão a forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

Enquanto não arrefecem podem-se passar as bolachas por açúcar e canela.

Bolachas de São Valentim

... e projecto da escolinha!

É verdade! A Beatriz já tem trabalhos de casa!
Um coração de papel serviria de ponto de partida. Com a ajuda dos pais, deveria dar largas à imaginação e criar! Ora com tintas, colagens, uma frase engraçada, fotos, etc...
Eu confesso que pouco material tenho para trabalhos manuais e como havia massa para bolachas pronta a ir ao forno foi só deitar uns pingos de corante vermelho e decorar!
Passamos um bom bocado de volta do chocolate branco que compôs a cobertura com a ajuda de uns corações da vahiné e coco ralado.

A caixinha vai cheia para a escola que é para os putos não ficarem parvos a olharem para a bolacha grande. Assim também dão ao dente!

A receita da massa é esta.

Bolachas de Baunilha

Mais uma vez a Beatriz pediu para fazermos bolachas. Em jeito de estágio para as festividades que se avizinham, toca de fazer umas bolachinhas simples com formas natalícias. Aproveitei para utilizar os medidores novos e foi uma brincadeira com a filhota!

O aroma dominante é a baunilha, dai eu alterar o nome.
A receita é daqui onde muitas mais se encontram à espera de serem testadas...

230 gr farinha (1 3/4 cup)
1 pitada sal (1/8 teaspoon)
1 c. café fermento, usei royal (1/2 teaspoon)
113 gr manteiga (1/2 cup)
150 gr açúcar (3/4 cup)
1 ovo grande
1 c. chá extracto de baunilha (1 teaspoon)

Numa tigela envolver bem a farinha com o sal e o fermento.
No robot misturar a manteiga, à temperatura ambiente, com o açúcar. Adiciona-se o ovo e o extracto de baunilha. Por fim, junta-se a mistura de farinha.
Refrigerar a massa pelo menos 1 hora, para a poder esticar e cortar.
Depois de cortar a massa deixar descansar no frigorifico por mais 10-15 minutos. Segundo informa na receita original, este passo faz com que se mantenham bem definidas as formas cortadas.
Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Cozi as bolhachas em 15 minutos.
Rendeu cerca de 50 bolachinha.

Bolachas de Amendoim com Chocolate

Estas também iam na caixa...

65 gr manteiga
60 gr manteiga de amendoim
200 gr açúcar amarelo
1 gema
100 gr farinha
50 gr chocolate (usei branco)

Bater a manteiga e a manteiga de amendoim com o açúcar amarelo e a gema. Adicionar a farinha e misturar bem. Envolver o chocolate picado.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºc . Eu deixei 15 minutos, mas uns 12 devem chegar.

A ideia veio daqui.


Não são as minhas preferidas, e não sou grande fã da manteiga de amendoim mas, como tinha em casa e queria levar um sortido tinha que aproveitar...
Os pequenos não se queixaram!
Tadinhos... a classe toda como cobaia! É dose! lol

Coockies M&M's

Estes cookies também se encontravam aqui. Achei extremamente adequados aos pequenos! Assim que lhes deitaram os olhos em cima exclamaram logo: "Com pintarolas!!".
Provei um assim que arrefeceu e é das minhas bolachas preferidas! A autora da receita afirma que as bolachas se mantém crocantes (devidamente acondicionadas), mas como foram logo devoradas, não deu para comprovar...

130 gr farinha
1 c. chá bicarbonato de sódio
1 pitada sal
85 gr manteiga
65 gr açúcar
70 gr açúcar mascavado
1 ovo
1 c. chá extracto de baunilha
m&m's q. b. (usei smarties)

Miturar a farinha, bicarbonato de sódio e sal.
À parte bater a manteiga com os açúcares e juntar depois o ovo. Adicionar também o extracto de baunilha. A este preparado vai-se envolvendo a mistura de farinha até estár homogénio.
Num tabuleiro dispor montinhos da massa (usar uma colher de chá).
Levei a forno pré-aquecido a 175ºc, por 15 minutos. A meio deste tempo troquei a posição dos tabuleiros e coloquei 5 a 6 smarties em cada bolacha.

A receita é daqui.

Dedos de Bruxa

Há duas semanas tive uma reunião na escolinha da Beatriz (que na altura estava doentinha). Nesse dia os meninos fizeram bolos de iogurte para oferecer aos papás e eu fiquei com muita pena da Bia não ter participado, ela adora estas coisas... Temos então feito bolachinhas em casa, a modos que a compensar um pouco o frenesim dos bolos que ela perdeu. E temos feito bolachas demais!
Ontem sairam várias fornadas com destino à escolinha. E como é tempo de Halloween, foram também estes Dedos de Bruxa!
Espero não me ter excedido... ao levar Dedos de Bruxa para a salinha dos 3 anos!

100 gr manteiga
50 gr açúcar
2 ovos
1 c. chá extrato de baunilha
300 gr farinha (não usei toda)
1 pitada sal
25 a 30 amêndoas
doce de morango q. b.

Misturar a manteiga, açúcar, ovos, extrato de baunilha e sal. Por fim mistura a farinha.
Levar ao frio por 30 minutos.
Formar os dedos e aplicar as amêndoas (unhas). Levar ao forno a 180ºc (pré-aquecido).
Depois de arrefecidos, voltar a fixar as "unhas" com doce de morango ou outro à escolha.

A receita vi na Casita Verde. A Alegna tem muitas mais receitas alusivas a este tema do Halloween, imaginação por lá não falta!

(A caixa que levamos para a escolinha!)

Bolachas Bicolores de Nata e Amêndoa

Já há uns dias que tentava encaixar na agenda estas bolachinhas. Quando digo à Beatriz que vamos fazer bolachas é uma festa! Ela adora e é sempre uma desculpa para ir buscar a vara de arames e o rolo da massa que tem em miniatura! Portanto aqui estão elas! Isto quando se promete, tem que se cumprir!
Ficaram crocantes e são ideais para acompanhar um chá.

50 gr miolo de amêndoa
125 gr açúcar
250 gr farinha
125 gr vaqueiro especial p/ bolos
1,5 dl natas
1 c. sopa cacau em pó

Misturar o miolo de amêndoa, o açúcar, a farinha com a vaqueiro. Fica uma areia grossa.
Juntam-se as natas e envolve-se bem. Divide-se esta massa em duas partes. Numa delas junta-se o cacau em pó e envolve-se bem.
Nesta altura reservei as misturas no congelador porque não se conseguiam estender.
Depois de bem geladas e sobre uma superfície enfarinhada estendi rápidamente uma das massas e depois a outra por cima. Fiz um rolo e levei novamente ao congelador para poder cortar fatias.
Levei cerca de 15 a 20 minutos ao forno a 180ºc.

A massa é muito difícil de trabalhar, fica muito mole! Deve ser boa para testar o dispára biscoitos!
E mais, as bolachas crescem muito! Algumas colaram-se às colegas do lado! E eu até fui generosa no espaço que lhes cedi!

Rende mais de 30 bolachas.

Fonte: Vaqueiro.

Cookies de chocolate

Deparei-me com estas bolachinhas no blog da Nanda já há muitos meses. Achei que era daquelas receitas que tem que se experimentar...

Foi muito engraçada a sua preparação... e quando finalmente se saborearam... comecei a perceber que tinha chocolate pela casa fora!!! É que... eu tinha uma "ajudante"!

É também, para mim, uma forma de homenagem a alguém....

40 gr cacau
200 gr açúcar em pó
6 cl de óleo (usei de amendoim)
2 ovos
1 c. sobremesa de baunilha líquida (essência)
120 gr farinha
1 c. sobremesa de levedura química
1 pitada de sal
açúcar em pó q. b.

Misturar o cacau com o açúcar. Adicionar o óleo e depois os ovos, um por um, mexendo bem entre cada adição. Juntar também a baunilha líquida.
À parte misturar a farinha com a levedura e o sal. Juntar à mistura de cacau e mexer até ficar uma pasta homogénea.
Reservar no frigorifíco pelo menos 4 horas.
Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Deitar açúcar q. b. numa taça. Formar bolinhas com a massa e deixar rolar na taça de açúcar para ficarem completamente cobertas.
Eu comecei a usar uma colher de sopa mas a massa cresce muito, portanto, para uma próxima vez, uso duas colheres de chá e faço tipo pastéis de bacalhau! - só me ocorreu no fim... lol.
Levar ao forno uns 10 a 12 minutos. Deixar arrefecer numa grelha.

A meio da manhã, soube muito bem a acompanhar um leitinho!

Mas não foi tudo! Hoje ainda experimentei mais coisas...
Aproveito para agradecer a dica à querida Luisa, acerca das máquinas de fazer pão (E agora com a dica dos sapatos, digam lá se ela não é mesmo uma querida! Acho esta mulher o máximo!).
Aqui está a minha MFP! Comprei ontem mas ficou em casa da minha mãe. Fiz logo um pãozinho rústico com a farinha da Nacional que ficou pronto à hora do jantar... humm! Tão bom!
Hoje voltei a ligar a maquineta para fazer massa de pão para pizzas. Deu para 2 formas. Mas acabei por congelar as placas de pizza, pelo que não sei se vai ficar grande coisa! Mas ficam prontas para receber o recheio! Qualquer dia aparece "novo episódio".
Adquirimos também um mini-lidiquificador para fazer molhos... sumos... picar frutos secos... picar ervas aromáticas...
Fiz logo um batido de melão bem fresquinho, sem adição de água ou açúcar, gosto muito.
Assim não é preciso vir com o robot para fazer só um suminho...
Esta maquineta também estava no dia-minipreço a €19,90, se não estou em erro.

Ainda falta por a uso estas formas de silicone e de gelado - muito coloridas.
Já tenho uma receita à espera das formas para queques. Era para ser hoje, mas não deu...

Às formas de gelado achei piada o facto de ter uma palhinha para não se perder nada (se o gelado começar a derreter podemos sempre chupar pela palhinha)!
Para a Bia sempre vai evitar umas nódoas... lol!

Bolachinhas de Aveia

75 gr avelãs raladas
100 gr de vaqueiro
100 gr de açúcar
1 ovo
75 gr de farinha
1 pitada de sal
1 c. chá de fermento em pó
100 gr de flocos de aveia
raspa da casca de 1/2 limão

No robot misturei a vaqueiro com o açúcar e o ovo até ligar. Adiciona-se a farinha com 1 pitada de sal e o fermento em pó. Mistura-se tudo com os flocos de aveia, as avelãs raladas e a raspa do limão. Amassa-se tudo até formar uma bola.
Deitei a massa numa folha de papel vegetal e embrulhei tipo rebuçado a formar um rolo. Deixei assim no congelador 1/2 hora. Cortei o rolo em rodelas de cerca de 0.5 cm de espessura.
Levei ao forno 10 a 15 minutos a 175ºc.

Penso que esta massa também se deve trabalhar bem com o dispára biscoitos.
Os flocos de aveia que comprei foram uma estreia cá em casa. Quando ralei as avelãs optei por picar um pouco os flocos de aveia.
Gostei muito do resultado!
Esta receita é do Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas da Vaqueiro.

Bolachas de Manteiga

Já alguém ralhou comigo: "Então tens um dispara-biscoitos e nunca fizeste biscoitos?"
Luísa, o prometido é devido. Aqui estão uns biscoitos de manteiga.
Realmente, quando se entra no mecanismo da coisa, torna-se prático e rápido.
A minha princesa adorou... Ela adora fazer bolachinhas! Pena que aqui não metemos a mão na massa!

200 gr margarina
50 gr manteiga
150 gr açúcar
1 ovo
440 gr farinha
1 c. sobremesa fermento em pó

Fiz tal e qual a receita da Luísa Alexandra. Escolhi esta porque é bem simples. E como foi a primeira vez... Acho que até nem correu mal.
Amanhã vou levar algumas para as colegas de trabalho. Pois é: Finalmente estou a "fazer qualquer coisa de útil para a sociedade", he he, estou A TRABALHAR!!! ;)
Por isso venho menos vezes aqui ao cantinho.

Meias Luas de Limão e Bolachas de Chocolate

Quem gosta de andar no meio dos tachos e panelas decerto soube que há umas semanas atrás o Lidl teve à venda uns cortadores de bolachas. Eu nunca tinha feito bolachas mas tinha vontade de experimentar. Lá procurei umas receitas mais simples e deitei mãos à obra.
A Bia também ajudou...
Fiz a massa das Meias Luas de Limão do Livrinho de Bolos da Vaqueiro que uma amiga me emprestou (daqueles que se compravam com os pontos vaqueiro).

175 gr amêndoas moidas
100 gr açúcar
1 limão, raspa
1 clara (utilizei o ovo inteiro)
(deitei uma pitada de gengibre em pó)

Mistura-se tudo. Deixei de um dia para o outro, em bola, no frigorifico.

Também me lembrei de fazer umas Bolachas de Chocolate. E encontrei uma receita bem simples em http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?p=stories&op=view&fokey=kn.stories/2799.

250g farinha
180g manteiga
120g açúcar em pó
50g cacau em pó
1 gema de ovo (também utilizei o ovo inteiro)
1 c. sobremesa de água

Mistura-se primeiro a farinha, o açúcar e o cacau; junta-se a manteiga. Depois de tudo ligado juntei o ovo e a c. sobremesa de água.
Formei uma bola e deixei também no frigorifico.

Com as massas frias é fácil estender e cortar. A massa de limão e amênda levou 8 a 10 minutos em forno quente (160ºc). A massa de chocolate levou 10 a 15 minutos (180ºc).

Aqui estão elas... Fica um cheirinho em casa. É impossível não provar!






A Bia gostou muito. Agora quando vê o forno ligado pergunta pelas bolachas... é que acabaram no mesmo dia...