Quando chega o fim do Verão apetece destas coisas, doces de abóbora, tartes de abóbora, bolos de abóbora....
A abóbora deixa os bolos super húmidos e combina super bem com estas pepitas de chocolate. As minhas filhas adoraram e este bolo é dos que se repetem cá por casa.
Esta
receita é americana e por isso deixo as medidas em chávenas e colheres.
O puré de abóbora era do enlatado, um ingrediente acessível em qualquer
supermercado americano. Como em Portugal nunca vi à venda decidi fazer. Apenas assei talhadas de uma abóbora inteira no forno. Salpiquei com flocos de sal com baunilha. Pode-se dar um toque com aquilo que se gosta mais ou se tem disponível em casa. Com uma varinha mágica faz-se a polpa em puré. Sobrou polpa que congelei para um próximo bolo e também usei numa sopa.
425 gr puré de abóbora assada
(reservar 2 c. sopa para o topping)
1/3 cháv. manteiga amolecida
1 cháv. açúcar moreno
1 1/4 cháv. açúcar
3 ovos temp. amb.
2 1/4 cháv. farinha
1 1/2 c. chá fermento
1 1/2 c. chá bicarbonato sódio
1 c. chá sal
2 c. chá canela em pó
1 c. chá noz moscada em pó
1 c. chá cravinho em pó
3/4 cháv. leite
1 cháv. pepitas de chocolate
1 cháv. pecans (opcional)
manteiga e farinha q.b. para untar forma
Topping de queijo creme
120 gr queijo creme batido
2 c. sopa manteiga amolecida
2 c. sopa puré de abóbora
2 cháv. açúcar em pó
2 c. sopa leite
1 c. chá canela
Pré-aquecer o forno a 170ºc. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater o puré da abóbora com a manteiga e açúcar. Juntar os ovos, um por um.
À
parte envolver a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, sal,
canela, noz moscada e cravinho. Gradualmente deita-se esta mistura em
terços na mistura da manteiga alternando com o leite entre cada adição.
Bater até ficar homegéneo. Envolve-se as pepitas de chocolate e pecans.
Deita-se na forma e deixa-se "cair" a forma na bancada 2 ou 3 vazes para não ficarem bolsas de ar na massa.
Vai ao forno por 70 a 85 minutos ou até o palito sair limpo.
Deixa-se arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Eu deitei também uns fios de toppping de chocolate que tinha no frigorifico.
Que bolo fantástico! Beijinhos
ResponderEliminarOlá! :)
ResponderEliminarA seguir o teu blogue! Não conhecia ainda, gostei muito, parabéns!
Beijinhos
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Que bolo maravilhoso! Vim conhecer, adorei e fiquei! :) Beijinhos
ResponderEliminarO bolo ficou lindo! Beijinhos
ResponderEliminarObrigada pelos comentários! Espero que experimentem!
ResponderEliminargosto bastante de bolo de abobora este parece uma tentação.
ResponderEliminarbeijinho
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