Carbonara

Dois anos depois surge finalmente mais um post neste blog… 

As fotos nem estão editadas… o essencial está cá: a partilha.

Cá em casa juntamos umas tiras de fiambre porque as pequenas às vezes implicam com os cogumelos. O único cuidado a ter é mesmo, ao cozinhar o molho, não deixar talhar os ovos. 

250 gr massa, neste caso esparguete Barilla

200 gr bacon

150 gr cogumelos frescos

100 gr fiambre

4 dl natas

3 ovos
sal
pimenta preta

parmesão ralado, muito

Cozer a massa em água abundante e salgada até ficar al dente.
Alourar o bacon em tirinhas na própria gordura, reservar. Na mesma frigideira saltear os cogumelos laminados.
Envolver os ovos nas natas, temperar com sal e pimenta preta.
Juntar à massa escorrida o bacon, cogumelos, fiambre, parmesão ralado e a mistura de ovos e natas.
Deixar engrossar em lume baixo envolvendo, para que não forme grumos.
Servir com mais parmesão de desejar.