17 de fevereiro de 2010

Lasanha de Bacalhau e Bróculos

Esta lasanha fazia eu em solteira. A minha mãe adorava e eu também.
O meu marido é que só de ouvir falar torcia o nariz. E portanto nunca fiz cá em casa... até ontem!
Para receber a minha mãe de uma longa viagem num dia tão frio achei o ideal!
O marido acabou por provar e afinal... "isto é bom"!

8 (250 gr) placas de lasanha fresca
4 postas de bacalhau cozidas
1 ovo cozido
1 cabeça de bróculos (grande)
300 gr miolo de camarão
200 gr de delícias do mar
béchamel*
1 raminho de salsa fresca
1 dente de alho
queijo ralado q.b. (mozzarella e queijo da ilha)

Retirar a pele e espinhas ao bacalhau e fazer em lascas. Picar o alho e o ovo e misturar com o bacalhau. Cortar as delícias em rodelas grandes.
Cortar os bróculos em raminhos, lavar e cozer em água com sal. Escorrer.
Num tabuleiro dispor duas placas de lasanha e rechear com 1/3 do bacalhau com alho e ovo, 1/3 das delícias; 1/3 do camarão; 1/3 dos bróculos. Salpicar com salsa picada. Verter molho béchamel até cobrir o recheio. Voltar a repetir a operação, terminando com a camada de placas de lasanha resevando algum béchamel para a cobertura. Antes de dispor o último béchamel deito o queijo ralado.
Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar o béchamel.

* Para o Béchamel recorri à receita base da Vaqueiro. Mas aumentei as quantidades porque saiu um tabuleiro grande.

100 gr manteiga
4 c. sopa de farinha (bem cheias)
1,3 l leite
sal
pimenta branca
noz moscada

Num tacho derrete-se a margarina, junta-se a farinha e mexe-se. Deita-se o leite e envolve-se bem. (Nesta altura, se houver grumos, passo a mistura com a varinha mágica.)
Tempera-se de sal, pimenta e noz moscada e deixa-se engrossar em lume brando, mexendo.

18 comentários:

  1. Gosto muito de lasanha e acho que esta deve ficar muito boa. Nunca fiz com bacalhau mas vou experimentar.
    Beijinhos e boa semana

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  2. My husband hates lasagna too, but I've never made it with shrimp, maybe he would change his mind if I did! This looks delicious!

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  3. Cá em casa adora-se lasanha, mas de bacalhau ainda nunca fiz, obrigada pela sugestão, deve ser óptima.
    beijinhos e boa semana

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  4. Eu tb gosto e muito, o meu tb torce um pouco o nariz, gostei muito dos ingredientes, ou não fosse de bacalhau.
    bjssss

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  5. eu nunca comi em lasanha mas sei que iria amar!!! adoro esse tipo de combinaçoes!! ficou com optimo aspecto!!beijinhos

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  6. Tem um aspecto delicioso!!! Cá em casa é a mesma coisa: eu adoro lasanha, mas o meu marido não gosta...
    Bjs,
    M.

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  7. ADOREI SUA LASANHA PARECE DELICIOSA JÁ FIZ DE FILÉ DE PEIXE ,MAS DE BACALHAU AINDA Ñ!
    VOU COPIAR E FAZER DEPOIS TE CONTO!

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  8. A tua lasanha de bacalhau tem um optimo aspecto!
    De certeza que vou experimentar, para nao estar sempre a fazer lasanha bolonhesa.
    Vou só retirar os broculos pois nem eu nem o meu marido gostamos!!
    receita 5*!!!
    Bjs e bons cozinhados

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  9. Bróculos nunca adicionei, porque aqui tenho gente muito esquisita!
    Adorei o aspecto desta lasanha, mesmo apetitosa e colorida.

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  10. Aqui os bróculos sempre se comeram bem, até a minha filha os come!
    Mas podemos optar por uns espinafres ou uma combinação, que adoro, de cogumelos, cenoura e alho francês salteados.
    Obrigado pelas vossas apreciações. Beijos.

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  11. Uma óptima sugestão sim senhora!!!!
    Tem um aspecto delicioso!!!!

    Beijocas :)

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  12. Olá Marina :)
    Que aspecto delicioso esta lasanha! Está com uma apresentação 5 estrelas! Que maneira excelente de mimar a mamã!
    beijinho.

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  13. Deve ser uma delícia, eu não torcia o nariz :)

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  14. Costumo fazer lasanha de bacalhau e espinafres e adoro!.... como tb adoro brócolo, acho que vou experimentar e substituir os espinafres por brócolos...
    fiquei com água na boca!!
    Babette

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  15. Não conhecia esta versão de lasanha mas deve ser muito boa....

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  16. Lasanha de bacalhau é coisa k nunca provei, mas até tem aspecto de que vou gostar :)
    bjinhus

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  17. Bem...nunca provei e muito menos experimentei mas, deve ser um ótimo prato...Também não sou adepta de bróculos mas, substituí-los por espinafres parece-me lindamente. :))

    Beijinhos

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  18. E cá estou eu de novo para pôr a leitura de blogs em dia :S
    Tenho os dedos tão frios que nem consigo escrever direito!
    Mas fiquei encantada com o perfil dessa lasanha. Já almoçava. Adoro os verdes a espreitarem no meio das folhas :)

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