30 de setembro de 2009

Bochechas com Farinheira

Costuma dizer-se que "do porco tudo se aproveita". Porém o uso de algumas partes deste animal está pouco difundido.
A BOCHECHA do porco, como o nome indica, é retirada da zona da face do porco. É uma carne muito tenra e de sabor suculento.

Esta é uma das formas de a preparar.


1 cebola

3 dentes de alho
1 farinheira
10 ml azeite
800 gr bochechas de porco
2 dl vinho branco
água, sal e pimenta preta q. b.



Começar por picar a cebola e os alhos. Retirar a pele à farinheira e picar grosseiramente.
Levar a carne ao lume num tacho com o azeite, temperar de sal e pimenta preta e deixar corar.
Depois junta-se a farinheira, a cebola e o alho, deixa-se alourar e rega-se com o vinho.
Cobrir com água e deixa-se cozinhar em lume brando.

É ideal acompanhar com arroz de coentros e batata doce frita!

11 comentários:

  1. Eu confesso-te que só o nome me faz alguma confusão, por isso nunca experimentei! Mas o maridinho costuma dizer que é muito bom! Ok, convenceste-me, a ver se compro um pedaço apenas para provar! Em contrapartida adoro farinheira, é daquelas coisas que não consigo parar de comer :)

    Olha, viste o que eu te falei sobre o MSN? Escrevi no post do Pão de Centeio, dá uma espreitadela :)

    Beijinhos e boa semana!!

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  2. I've never seen pig cheeks at my meat counter. I'll have to ask the butcher if I can order some, that looks delicious! I really like pork too, also, you'll have to post your recipe for coriander rice.

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  3. Não conhecia esta parte de carne do porco,se comi não soube de onde era,mas confesso que fiquei curiosa,bjs

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  4. As "bochechas" são muito tenras e saborosas.. Eu gosto muito!!
    A maneira como as confeccionaste é uma delícia :)
    Beijinhos*

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  5. Por aqui usam-se as bochechas e as queixadas de porco.
    As bochechas é só mesmo a carne, as queixadas têem o osso, que algumas pessoas preferem porque dá mais gosto à carne.
    As tuas bochechinhas estão fantásticas!
    Adoro esse molho espesso.

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  6. hummm "bochechas" humm nao sei...e é bom??! uii mete-me confusão mas se tu dizes que é bom....é pk é! acho mesmo que nunca comi, nem na minha mãe...vou investigar!! o prato esta LINDO!"

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  7. Muito bom mesmo. Adoro farinheira :)

    Beijocas

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  8. UQe aspecto divinal! Eu adoro bochechas de porco, costumo come-las grelhadas!

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  9. Nunca provei! Mas como gosto de carne de porco, concerteza vou gostar! Boa sugestão :)

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  10. Muito boas!
    Eu faço estufadas na panela de pressão e ficam uma maravilha, cá em casa são muito apreciadas, obrigada pela partilha.

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