Rolinhos de Beringela

Para quem gosta de beringela aqui fica esta receitinha de forno.
Para que não lhe acha grande piada pode-se sempre salpicar as fatias de beringela com sal para lhe retirar aquele sabor acentuado (deixar 1/2 hora e depois passar por água e secar com papel absorvente ou deixar escorrer bem)!
Adianto também que 4 mãos para confeccionar este prato é o melhor para não se perder a paciência num dia de calor! (Obrigada Mamã!).
Por ser uma receita complicada, isto é, tem uma preparação lenta e, por ter como ingrediente principal a beringela não me acredito que vá fazer grande sucesso noutras cozinhas. Mas como eu gosto muito e como foi um dos pratos que servi no jantar de aniversário da filhota... aqui fica registo do dito, nem que seja por curiosidade!

Ainda me sobrou um bocadinho de carne. Posso sempre aproveitar para rissóis ou outros...

Estas foram as fotos que consegui tirar a fugir. Não deu para tirar nenhuma depois de pronto!
: (

2 a 3 beringelas
700 gr vitela picada
100 gr bacon
25 gr margarina
1 cebola
1 dente de alho
2 c. sopa azeite
1 dl vinho branco
1 cubo caldo de carne
1 1/2 c. sopa farinha maisena
azeite q. b. para fritar
2 tomates pelados
400 ml de béchamel
50 gr queijo da ilha ralado
sal e pimenta q. b.

Num tacho vai ao lume a cebola, o alho e o bacon picados com a margarina e 2 colheres de sopa de azeite. Quando começar a alourar junta-se a carne, tempera-se de sal e pimenta preta de moinho e deixa-se cozinhar um pouco. Adiciona-se o cubo de caldo de carne e desfaz-se completemente. Junta-se também a farinha maisena préviamente desfeita no vinho branco. Mexe-se e deixa-se apurar. Rectificar sal se for necessário.

Descasca-se as beringelas e cortam-se em fatias pelo seu comprimento o mais finas que pudermos sem as desmanchar. Quem tem máquina de cortar fiambre que aproveite!
Numa frigideira fritam-se rapidamente as fatias de beringela em azeite e ponho sobre papel absorvente para tirar o excesso da gordura. As beringelas absorvem muito azeite e assim acho-as enjoativas.
Numa tábua dispoe-se as fatias de beringela com o preparado de carne picada e enrrolam-se - tipo canelones.
Emparelham-se os rolinhos de beringela num tabuleiro que possa ir ao forno e mesa.

Cortam-se os tomates ao meio e com cuidado espreme-se bem o líquido. Cortam-se em pedacinhos e mistura-se com o béchamel. Rega-se os rolinhos com este preparado e polvilha-se com o queijo ralado. Vai ao forno gratinar.
Servir com um rosé fresquinho!

Então, alguém se mete nisto? lol É preciso gostar de beringela...

3º Aniversário da Beatriz!!!!!!

A 11 de Agosto de 2006 tive a enorme felicidade de conhecer (cara a cara, porque já nos conheciamos um bocadinho...) o maior tesouro da minha vida!
Que saudades que eu tenho daquelas bochechinhas... (já as estás a perder).
Mas cada fase da minha pequena princesa tem a sua graça e, no lugar dessas bochechas vieram outras coisas... como a surpresa de ouvir as primeiras palavras... os primeiros passos... as descidas no escorrega... a vaidade de uns ganchos que combinam com um fio... a cara pateta com que eu fico quando me pergunta "como se diz em inglês? "... a independência dela ao ir à casa-de-banho sozinha e momentos mais tarde aparecerem fitas de papel higiénico pelo chão... a sugestão frequente de fazermos bolachinhas... e a ajuda daquelas mãozinhas lindas...

Ela está a crescer tão rápido!
Sinto que cada vez é menos minha e mais dela própria!


A festa foi em casa com a família. A princesa escolheu o bolo do pónei.

Bolo confeccionado pela Doces Paladares.com

Samma, fiz a Tarte de Morangos da Sogra, gostei muito! Obrigada

Mamã Catarina, obrigada por te lembrares!

Bolo Mousse de Leite Condensado

Gosto de fazer sempre um docinho quando há algum aniversário... Decidi fazer este para o aniversário da minha sogra, acabou por ser o bolo de aniversário.

As fotos não ficaram tão boas... tirei muito rapidamente antes de ir para a mesa!
Este bolo super recheado veio daqui mas já foi experimentado aqui e aqui. Pareceu-me delícioso.... e era mesmo! Com este calor soube mesmo bem uma fatia fresquinha!

Isto hoje vai ser longo.....

Bolo:
5 ovos
180 gr açúcar
120 ml óleo
45 gr chocolate em pó
120 ml água quente
200 gr farinha
1 c. sopa fermento em pó

Misturar as gemas com o acúcar até ficar em creme. Depois juntar o óleo sem parar de bater. Adiciona-se o chocolate em pó, préviamente dissolvido na água quente, batendo sempre. Aos poucos adiciona-se a farinha. Depois adiciona-se as 5 claras que sobraram em castelo firme. Envolve-se bem. Por fim mistura-se o fermento em pó. Bati ligeiramente a massa.
Numa forma de 26 cm préviamente untada, levar ao forno por 30 miunutos a 180ºc.

Recheio:
300 ml natas
1 lata leite condensado cozido
5 folhas de gelatina
3 claras
3 c. sopa açúcar

Bater as natas e misturar com o leite condensado. Em seguida mistura-se a gelatina, já hidratada e dissolvida.
Bater 3 claras em castelo com o açúcar e envolver com o preparado anterior.

Cobertura:
120 gr chocolate de culinária
2 c. sopa de manteiga
1 c. 1/2 sopa cacau em pó
1 c. sopa rum

Derrete-se o chocolate com a menteiga. Dissolve-se o cacau no rum e mistura-se com o chocolate já derretido.

Calda:
2/3 cháv. leite
1 c. sopa cacau em pó

Dissolve-se o cacau no leite.

Deixei arrefecer bem o bolo e cortei em 3 (cortei com uma faca e foi uma aventura... para ficar direitinho... ufa!).
Volta-se a usar a forma para montar o bolo: primeiro um disco com calda depois metade da mousse; depois outro disco também regado com calda seguido da outra metade da mousse; depois o último disco e por fim a cobertura de chocolate.

Devo confessar que a cobertura de chocolate me saiu muito mal... acho que deixei queimar...
Salvou-me um pacotinho de Glaçage Prêt à fondre de chocolate da VAHINÉ. Foi só emergir o pacotinho em água a ferver por 8 minutos e regar o bolinho!

Cookies de chocolate

Deparei-me com estas bolachinhas no blog da Nanda já há muitos meses. Achei que era daquelas receitas que tem que se experimentar...

Foi muito engraçada a sua preparação... e quando finalmente se saborearam... comecei a perceber que tinha chocolate pela casa fora!!! É que... eu tinha uma "ajudante"!

É também, para mim, uma forma de homenagem a alguém....

40 gr cacau
200 gr açúcar em pó
6 cl de óleo (usei de amendoim)
2 ovos
1 c. sobremesa de baunilha líquida (essência)
120 gr farinha
1 c. sobremesa de levedura química
1 pitada de sal
açúcar em pó q. b.

Misturar o cacau com o açúcar. Adicionar o óleo e depois os ovos, um por um, mexendo bem entre cada adição. Juntar também a baunilha líquida.
À parte misturar a farinha com a levedura e o sal. Juntar à mistura de cacau e mexer até ficar uma pasta homogénea.
Reservar no frigorifíco pelo menos 4 horas.
Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Deitar açúcar q. b. numa taça. Formar bolinhas com a massa e deixar rolar na taça de açúcar para ficarem completamente cobertas.
Eu comecei a usar uma colher de sopa mas a massa cresce muito, portanto, para uma próxima vez, uso duas colheres de chá e faço tipo pastéis de bacalhau! - só me ocorreu no fim... lol.
Levar ao forno uns 10 a 12 minutos. Deixar arrefecer numa grelha.

A meio da manhã, soube muito bem a acompanhar um leitinho!

Mas não foi tudo! Hoje ainda experimentei mais coisas...
Aproveito para agradecer a dica à querida Luisa, acerca das máquinas de fazer pão (E agora com a dica dos sapatos, digam lá se ela não é mesmo uma querida! Acho esta mulher o máximo!).
Aqui está a minha MFP! Comprei ontem mas ficou em casa da minha mãe. Fiz logo um pãozinho rústico com a farinha da Nacional que ficou pronto à hora do jantar... humm! Tão bom!
Hoje voltei a ligar a maquineta para fazer massa de pão para pizzas. Deu para 2 formas. Mas acabei por congelar as placas de pizza, pelo que não sei se vai ficar grande coisa! Mas ficam prontas para receber o recheio! Qualquer dia aparece "novo episódio".
Adquirimos também um mini-lidiquificador para fazer molhos... sumos... picar frutos secos... picar ervas aromáticas...
Fiz logo um batido de melão bem fresquinho, sem adição de água ou açúcar, gosto muito.
Assim não é preciso vir com o robot para fazer só um suminho...
Esta maquineta também estava no dia-minipreço a €19,90, se não estou em erro.

Ainda falta por a uso estas formas de silicone e de gelado - muito coloridas.
Já tenho uma receita à espera das formas para queques. Era para ser hoje, mas não deu...

Às formas de gelado achei piada o facto de ter uma palhinha para não se perder nada (se o gelado começar a derreter podemos sempre chupar pela palhinha)!
Para a Bia sempre vai evitar umas nódoas... lol!

Frango Mimoso

Esta receita deve-se fazer num tacho de barro. Mas quem não tem cão caça com gato, não é?

Esta é mais uma das receitas coleccionadas pela minha mãe da tv7dias.

1 frango
1 cebola
2 folhas de louro
1 dl azeite
1/2 pimento verde
100 gr fiambre
3 a 4 fatias de bacon
1,5 dl vinho branco
2 c. sopa polpa de tomate
sal
pimenta
azeitonas pretas

Pedi no talho o frango já sem pele e em pedaços.
Num tacho de barro juntar a cebola picada, o louro, o azeite, o pimento limpo em tirinhas, o fiambre cortado também em tiras. Juntar os pedaços do frango mais o bacon. Deixar alourar lentamente. Rega-se com o vinho e acrescenta-se a polpa de tomate. Tempera-se de sal e pimenta. Tapa-se e deixa-se estufar em lume brando, mexendo de vez em quando. Serve-se quente com azeitonas pretas.
Como mostro na foto, faz muito molho... Humm. Mais uma receita para repetir!
Acompanhei com arroz branco e batatas fritas na actifry.

Chocos Grelhados

Esta receita vinha numa tv7dias... há muitos anos! É daquelas que a minha mãe coleccionava.
Fiz algumas alterações: juntei alhos ao molho, substitui o óleo por azeite e não sei porquê pensei que na receita indicava o sumo de 1 limão (descubro agora que não havia limão nenhum na receita).
Ficou muito bom!

1 kg de chocos limpos
sal
pimenta (usei branca)
azeite q.b.
2 dentes de alho
salsa picada
manteiga derretida q. b. (usei 2 c. sobremesa)

Temperei os chocos com sal, pimenta e sumo do limão. Antes de grelhar salpiquei os chocos com um pouco de azeite.
Servi com um molho de manteiga derretida, alhos e salsa picados, um pouco de azeite (foi tudo ao microondas por uns segundos).
Acompanhei com batatas e bróculos cozidos.

Néctar Manga-Laranja-Kiwi

Inspirada nas bebidas dos cardápios de alguns blogs vizinhos... resolvi dar este fim a algumas frutas lá de casa.

5 laranjas
1 manga
3 kiwis
10 cubos de gelo

Espremi o sumo das laranjas. Na máquina dos sumos deitei a manga e os kiwis em pedaços com o sumo das laranjas.
Quando estiver tudo líquido deitar numa jarra com gelo a gosto!
Foi esta a bebida que acompanhou o nosso almoço.

Bacalhau à Braz

É daquelas receitas que se experimentam na actifry, não?

500 gr bacalhau desfiado
batatas q. b.
2 cebolas
1 embalagem de delícias do mar
3 ovos
salsa
sal q. b.

Enquanto as batatas fritavam na actifry escaldei o bacalhau e alourei a cebola cortada em rodelas finas no azeite.
Depois das batatas fritas juntei o bacalhau escorrido, as delícias cortadas. Adicionei os ovos batidos com a salda picada. Deixei mais uns minutos para cozinhar os ovos.
Gosto de servir com azeitonas pretas, mas como não tinha lá se aldrabou com as delícias...
Até que não ficou mal!

Sugestões aceitam-se!

A minha Beatriz está quase a completar o 3º aniversário.
É certo e sabido que nós, mães babadas, queremos fazer algo de especial e alegre quer para os nossos filhos, quer para os amiguinhos que se juntam à festa.
Ando já a organizar mentalmente algumas coisas... receitinhas, claro!... umas ofertas também para os amiguinhos... enfim, o costume!
Porém achei que deixar aqui um post com um pedido de sugestões era capaz de ser prático.
Portanto já sabem: sugestões aceitam-se!
Acreditem que ajuda sempre!

Fonte: http://pt.dreamstime.com/ultimate-birthday-cake-image1277651

O que se tem feito por aqui...

Na cozinha não se passa grande coisa... Há dias em que se chega mais tarde a casa... o calor aperta... só há vontade para coisas fresquinhas como esta salada que não tem qualquer segredo. Portanto é lavar/cortar o que está fresco e deitar na saladeira, temperar e: já está!

O que estava no frigorifico:

1 cenoura
1 tomate
alface q. b.
1 queijo fresco
1 maçã
1 kiwi
1 banana
milho cozido q. b.

Tempero com azeite, vinagre de figo, sal, oregãos.

Ultimamente tenho andadado à base de saladas... ora se acrescenta ovo cozido e uma lata de atum natural, ora umas tirinhas de perú ou frango salteados, ora se acrescenta o pêssego ora a laranja! O apetite não dá para mais.
Varia-se a composição mas o final é sempre o mesmo: uma refrescante salada!
À conta do calor já se perderam uns quilinhos! Lol.

O calor pode nos tirar umas vontades mas também nos dá outras.... e que vontades!
Vai um mergulho?

Fim-de-semana no Algarve.

A princesa agora só quer "nadar sozinha" !!

(Ups! Já não é princesa! É um "golpinho")

... e dançar!

Obrigada por tudo priminhas e tia G. Os miudos adoraram e.... EU TAMBÉM!
Beijocas!