Arroz com Pérolas do Mar

... bem malandrinho!

1 cebola
2 tomates
1 folha de louro
1 molhinho de coentros
2 embalagens de pérolas do mar pescanova
1 embalagem de delícias do mar
2 a 3 lombinhos de pescada
arroz q. b.

Refoguei a cebola com a folha do louro, juntei o tomate picado. Juntei as pérolas do mar, temperei de sal (e para quem gosta, uma pitada de pimenta) e deixei cozinhar.
Adicionei água bem quente e quando levantou fervura deitei o arroz (a olho). A meio da cozedura do arroz juntei os lombos de pescada. Rectifica-se o sal. Enquanto o arroz acabou de cozer piquei um molhinho de coentros e cortei as delícias em 3. Juntei ao arroz 2 minutos antes de apagar o lume.
O arroz sabe bem malandrinho!

Bolachinhas de Aveia

75 gr avelãs raladas
100 gr de vaqueiro
100 gr de açúcar
1 ovo
75 gr de farinha
1 pitada de sal
1 c. chá de fermento em pó
100 gr de flocos de aveia
raspa da casca de 1/2 limão

No robot misturei a vaqueiro com o açúcar e o ovo até ligar. Adiciona-se a farinha com 1 pitada de sal e o fermento em pó. Mistura-se tudo com os flocos de aveia, as avelãs raladas e a raspa do limão. Amassa-se tudo até formar uma bola.
Deitei a massa numa folha de papel vegetal e embrulhei tipo rebuçado a formar um rolo. Deixei assim no congelador 1/2 hora. Cortei o rolo em rodelas de cerca de 0.5 cm de espessura.
Levei ao forno 10 a 15 minutos a 175ºc.

Penso que esta massa também se deve trabalhar bem com o dispára biscoitos.
Os flocos de aveia que comprei foram uma estreia cá em casa. Quando ralei as avelãs optei por picar um pouco os flocos de aveia.
Gostei muito do resultado!
Esta receita é do Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas da Vaqueiro.

Tarte de Limão com Merengue

Estive fora de casa praticamente todo o fim-de-semana da Páscoa. Ando com vontade de fazer uns docinhos, mas o tempo anda apertado...
Hoje, o almoço foi em casa de uns familiares mas, ainda levei comigo esta Tarte de Limão com Merengue...
A receita é d'O Livro Doce, da Nestlé. Uma bomba calórica....

1 embalagem de massa folhada (usei massa quebrada)
2 latas de leite condensado
5 limões
6 claras
6 c. sopa açúcar
raspa de 1 limão verde (usei de uma lima)

Estende-se a massa numa forma de fundo solto e pica-se o fundo com um garfo.
Cobre-se com papel vegetal e enche-se de feijão seco. Vai ao forno a 200º durante 20 minutos.
Entretanto, abrem-se as latas de leite condensado e deita-se numa tigela, junta-se o sumo de 5 limões, mexe-se bem e vai ao frio.
Retira-se a massa do forno, retira-se o papel e o feijão e deixa-se arrefecer.
Batem-se as claras em castelo adicionando-se o açúcar, pouco a pouco, betendo sempre até ficarem firmes e brilhantes.
Coloca-se a mistura de leite condensado dentro da tarte, alisa-se e, em cima, deita-se as claras em montinhos.
Leva-se ao forno com o grill ligado até ficarem as claras douradas.
Polvilha-se com raspe de limão.

Ainda consegui tirar 2 fotos na mesa. Mas como foi com o telemóvel ficaram muito chochas.

Cogumelos Recheados

Comprei 4 cogumelos e decidi fazê-los recheados.
Limpei os cogumelos como contei aqui.
Piquei os pés dos cogumelos; piquei 4 fatias de bacon (fininhas).
Costei em pedaços 1 mozzarella de leite de búfala (se bem que podia ter usado 2).
Levei os cogumelos recheados, com os restantes ingredientes, a gratinar na actifry por uns 10 a 15 min. Salpiquei com tomilho.
Servi com umas fatias de tomate temperado com azeite e vinagre de figo.

Patê do Mar da Samma

Ai, o que eu gosto de patês... Mas aquilo é só calorias... mas eu não lhes resisto...
Conheci este há pouco tempo no blog Mesa para 4. As carradas de maionese que eu costumo deitar, neste: zero!
Tinha que experimentar! É só picar e toca a provar!

250 gr delícias do mar
50 g de pimentos vermelhos às rodelas
50 g de pimentos verdes às rodelas
3 rodelas de cebola fininhas
2 ovos cozidos
1 c. sobremesa de salsa picada
50 gr azeite
15 gr vinagre
Sal e pimenta a gosto

Carnaval

Primeiro, foi a ratinha Minie.

Depois foi a minha princesa, Branca de Neve.

Babo-me toda com o meu tesouro!

Gratinado de Batata

Há algum tempo, vi em diversos blogs este género de batatas gratinadas.
Esta é a receita que eu faço cá em casa.
É de um livro antigo de culinária (não sei o nome) que uma amiga me mostrou e do qual eu guardei logo uma fotocópia.
Só não coloco a pimenta.
E desta vez o queijo já não chegou para polvilhar a última camada de batatas.

3 c. sopa manteiga

1 Kg batatas descascadas em rodelas finas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 chávena de chá de queijo ralado
sal e pimenta preta moída na altura
noz moscada ralada q. b.200 ml leite
200 ml natas

Barra-se de manteiga uma assadeira. Pré-aquece-se o forno a 180ºc.
Distribui-se na assadeira as batatas e as cebolas em camadas. Temperando cada camada de sal, pimenta e noz moscada e polvilha-se de queijo ralado. A última camada deverá ser de batatas.
Mistura-se o leite com as natas. Deita-se sobre as batatas. Espalha-se por cima o restante queijo ralado.
Leva-se ao forno até que as batatas fiquem macias. Aumenta-se o forno para 200ºc e deixa-se por mais 10 minutos a gratinar.

Servi com rolo de carne recheado com queijo e fiambre, desta vez já preparado no talho.

No Activo...!!!!

Para quem não sabe: estou de volta ao activo!!!! Finalmente!!! O meu Tico e o meu Teco (neurónios) já andavam a bater mal! Tadinhos, no desemprego há 2 anos!
Aconteceu tudo muito rapidamente e quando não se estava à espera. Num dia a entrevista (onde me marcaram logo exames médicos), no outro a resposta em como tinha sido aceite, no outro uma chamada telefónica de alguém que perguntava: "Não está interessada em matricular a sua menina? É que temos uma vaga...."
Depois de uma onda de tremendos azares com demasiados hospitais à mistura, finalmente melhores dias chegaram e, maior sorte!

Confesso que o inicio deste blog foi também um porto de abrigo quando andava já muito deprimida. Tantas foram as vezes em que ia até ao fim dos processos de selecção e depois "morria na praia", escolhiam sempre outra pessoa... É muito desgastante. Muito mesmo!
Uma pessoa chega a sentir-se inútil!

O bichinho de postar no blog ficou. Foi algo que descobri e que me dá muito prazer! Ver as novidades das companheiras blogueiras... sempre com coisinhas tão boas... Partilhar eu também as minhas peripécias na cozinha... a participação da minha princesa nalgumas receitinhas mais simples... Tudo coisas boas! Momentos preciosos os que aqui gravo e que mais tarde recordo...

Por agora, quero partilhar que estou muito feliz! Voltei a estar under pressure! Voltei a sentir a azáfama que é correr para o combóio e para o metro! Voltei a ler (porque em casa era-me impossível) nos transportes públicos! Voltei a desfrutar de uma hora de almoço em que (ainda que com a limitação do tempo) posso fazer umas comprinhas de alguns ingredientes, descansada, e, ao mesmo tempo planear o jantar. Chegar ao fim do dia cheia de saudades da minha princesa e partilhar com ela como foi o meu dia e, ela comigo, como foi o dela. Que bem que sabe isto tudo! E parece-me que é bem mais saudável...

Dourada Aromática com Conserva de Lima Limão

Já andava de olho nesta receita há um tempinho...
Um peixinho no forno bem aromático. A Conserva de Lima Limão chamou-me de facto à atenção e convenceu-me a experimentar.
Fiquei fã!
A receita é da Vaqueiro.

Ligar o forno e regular para os 180 °C.
Temperar a dourada com sal e colorau.
Dispor as rodelas de lima e limão sobre o fundo de um tabuleiro de forno, depois o peixe por cima. Introduzir 2 a 3 pés de coentros na barriga e sobre o lombo as restantes rodelas de lima e de limão. Rega-se com o óleo da conserva e vai ao forno durante cerca de 40 minutos.

Salpica-se com azeitonas recheadas com amêndoa (isto não experimentei).

Servi com arroz basmati e batata assada com azeite e sal.


Conserva de Lima Limão

4 limões
4 limas
sal
2 dentes alho
3 malaguetas de piripiri
1 c. sobremesa coentros em grão
óleo Vaqueiro

Lavam-se e enxugam-se bem os citrinos. Cortam-se em rodelas, colocam-se num passador e salpicam-se de bastante sal. Reserva-se de um dia para o outro num local fresco.
Esborracha-se os dentes de alho e tira-se a pele.
Passa-se por água as rodelas dos citrinos e enxugam-se com papel absorvente.
Dispõe-se em camadas as rodelas, os alhos, as malaguetas e os grãos de coentros num frasco.
Enche-se de óleo até à borda. Fecha-se bem.
Esperar um mês até utilizar. Agitar de vez em quando.

É uma também uma ideia para pequenas lembranças...

Bolachas de Manteiga

Já alguém ralhou comigo: "Então tens um dispara-biscoitos e nunca fizeste biscoitos?"
Luísa, o prometido é devido. Aqui estão uns biscoitos de manteiga.
Realmente, quando se entra no mecanismo da coisa, torna-se prático e rápido.
A minha princesa adorou... Ela adora fazer bolachinhas! Pena que aqui não metemos a mão na massa!

200 gr margarina
50 gr manteiga
150 gr açúcar
1 ovo
440 gr farinha
1 c. sobremesa fermento em pó

Fiz tal e qual a receita da Luísa Alexandra. Escolhi esta porque é bem simples. E como foi a primeira vez... Acho que até nem correu mal.
Amanhã vou levar algumas para as colegas de trabalho. Pois é: Finalmente estou a "fazer qualquer coisa de útil para a sociedade", he he, estou A TRABALHAR!!! ;)
Por isso venho menos vezes aqui ao cantinho.