Tarte de Natas

Tartes de natas acho que há muitas: tipo pastel de nata, com massa folhada, sem massa folhada. Esta tarte é semifrio.
É das sobremesas mais banais... muito simples... mas muito gulosa!
Aqui fica, então...

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1/2 pacote de bolacha tipo maria
5 folhas de gelatina

Tenho que dar aqui destaque ao meu robot de cozinha. Só aqui consigo obter as natas batidas bem firmes, tipo chantilli. Eu faço tudo com a minha batedeira, as claras em castelo saem sempre lindas, firmes e brilhantes. Mas as natas... já desisti! Agora é sempre no robot que nunca me deixa ficar mal.


Depois das natas bem firmes adiciono o leite condensado e a gelatina previamente demolhada e dissolvida (no microondas). Misturo dentro do robot mas a velocidade mais baixa.

Pincelei a forma com um pouco de óleo... deitei um pouco de bolacha ralada... depois deitei o creme, depois mais bolacha, depois mais creme e por fim outra vez bolacha.
Vai ao frio para prender.
Mais uma vez não consegui desenformar o doce! Eu cobri com panos quentes... eu meti uma faca nas bordas.... e nada feito!
Esta forma está a dar luta!
Também me estou aqui a lembrar de (virando sobre um prato) a levar ao microondas para que a gelatina derreta das paredes da forma.... Já não sei mais o que fazer... Na próxima volta vemos....
Mas lá que ela estava gulosa estava! O maninho regalou-se! E a Bia também quiz provar... a marota!

Iogurtes de Coco e Banana

Vamos lá ver o que vai sair daqui.

800 ml de leite
1 iogurte natural (125 ml)
3 c. sobremesa de leite em pó
3 c. sobremesa de côco ralado
3 c. sobremesa de açúcar
1 banana partida em pedaços pequeninos

Dividi os pedaços da banana pelos copos. Mistura-se os restantes ingredientes e reparte-se pelos copinhos. Depois é só deixá-los na máquina, bem quietinhos durante a noite (12h). =)

Algumas prendinhas...

Ai as minhas prendinhas de Natal....
Agora tenho que cuscar umas receitinhas para as maquinetas novas! :)

Mais Bolachinhas....

A Beatriz adorou e experiência das bolachinhas....
Pediu para fazermos mais. E eu toda babada a tirar as fotos para mostrar que ela gosta de ajudar! E leva jeito, não leva?
Desta vez, não sairam tão bem... Deitei demasiado cacau. Acho que a balança está a dar o berro!

Bifes Enrolados com Tâmaras em Molho de Cerveja

Receita da Saberes e Sabores nº 120
(Adaptei as quantidades porque só fiz 3 bifes. Fica a receita com quantidades para 4 bifes.)

4 bifes de vaca finos
4 fatia de fiambre
4 c. sobremesa de pasta de fígado
8 tâmaras sem caroço
60 gr vaqueiro com alho
1 c. sopa de mostarda Dijon
1,5 dl de cerveja
sal
pimenta preta

Coloca-se sobre cada bife uma fatia de fiambre. Barra-se com 1 colher de sobremesa de pasta de fígado. Por cima, duas tâmaras espalmadas. Dobra-se a fatia de fiambre e depois enrola-se o bife e prende-se com palitos.
Utilizei este patê de fígado de aves.

Derreter a vaqueiro de alho numa frigideira e alourar os bifes de todos os lados.
Temperam-se os bifes com sal (usei sal fino) e pimenta acabada de moer.


Entretanto desfaça a mostarda na cerveja.
Regue os bifes com a cerveja e deixe ferver em lume forte cerca de 5 minutos.
Sirva com batatas fritas e saboreie com cerveja bem fresca!

Maçã Assada

sumo de 1/2 laranja
6 a 8 c. sopa de açúcar amarelo
1,5 dl de água
canela
amêndoa

Depois de gratinar os medalhões de pescada aproveitei o forno e assei as maçãs reineta !

Medalhões de Pescada em cama de Legumes

2 c. sopa de vaqueiro com alho
1 alho francês
2 ou 3 cenouras
2 cogumelos frescos fatiados
4 medalhões de pescada
2 ovos
1/2 embalagem de puré maggi (100 gr)
maionese
amêndoa
sal, pimenta, noz moscada q. b.

(clicar nas imagens para aumentar)

Corta-se o alho francês às rodelas, os cogumelos em lâminas e as cenouras em tirinhas.
Leva-se a vaqueiro a lume forte e quando estiver bem quente salteiam-se os legumes. Temperei com sal fino e pimenta preta.
Enquanto isso os medalhões de pescada e os dois ovos devem cozer.
Faz-se o puré instantâneo conforme instruções. Uso sempre uma pitada de noz moscada.
Nas partes laterais de um pirex dispõe-se o puré e no meio os legumes salteados. Em cima dos legumes os medalhões de pescada e em cima do puré os dois ovos picados.
Barra-se o peixe com a maionese e deita-se também algumas nozes em cima do ovo picado. Polvilha-se com a amêndoa. Vai ao forno até gratinar.

Oh! Oh! Oh!

Feliz Natal!

Empadão de Atum e Massa

250 a 300 gr de massa
1 caldo knorr de galinha
4 latas de atum
2 conchas de sopa de polpa de tomate
250 gr tomates pelados de lata 1
cebola grande
1 c. sopa de margarina com alho
1 c. sopa de açúcar
tomilho q. b.
125 gr queijo mozzarella fresca
100 gr queijo da ilha ralado
1 pacote de natas

Cozer a massa (usei ondas e fuzillis) em água com sal e caldo de galinha.
Picar a cebola e refogar na margarina de alho, juntar o tomate picado e deixar cozinhar.
Junta-se o atum, a polpa de tomate, o açúcar, uma pitada de sal e o tomilho.
Dispõe-se metade da massa já escorrida num tabuleiro para ir ao forno. Deita-se o preparado de atum por cima da massa e depois a restante massa. Polvilha-se com o queijo ralado, rega-se com as natas e dispõe-se a mozzarella. Vai ao forno a gratinar.
Conforme as ocasiões adiciono um ou outro ingrediente… ora umas ervilhas, ora uns cogumelos lâminados, ora uns pimentos aos cubos… Desta vez não juntei mais nada. Pode-se também regar com béchamel em vez das natas, quando assim faço opto por não utilizar o queijo.

Tarte de Amêndoa e Framboesa Miam...

Mais uma receita do blog Miam…Mamam cuisine!
Para aficionados a framboesas (e amêndoa)…

340 gr farinha T45
290 gr açúcar em pó
100 gr margarina
6 ovos
200 gr de amêndoa em pó
2 c. sobremesa baunilha líquida
2 c. sopa sumo de limão
200 gr framboesas congeladas
1 punhado de amêndoas

Prepare a massa: misturar 60 gr margarina com 100 gr de açúcar até que a mistura se torne branca. Adicione 320 gr de farinha com uma colher, em seguida, 2 ovos. Trabalhar a pasta à mão até homogeneização. Espalhe a pasta em tabuleiro coberto com papel vegetal (ou manteiga e farinha). Reservar no frio.
Pre-aquecer o forno a 160 graus C.

Preparar base amêndoa: Separe as gemas das claras de 2 ovos. Na batedeira, misturar as gemas com 140 gr de açúcar, adicione a amêndoa em pó, 40 gr margarina, a baunilha líquida e o sumo de limão. Misturar bem. Bater as claras em castelo firme e delicadamente incorporar ao preparado de amêndoas. Despeje o preparado sobre o fundo da tarte e vai ao forno por 15 minutos.

Enquanto isso, preparar a camada de framboesa: Num misturador faça as framboesas em puré (já descongeladas).
Bater os restantes (2) ovos com 50 gr de açúcar e 20 gr de farinha até que a mistura seja homogénea.
Adicione as framboesas e misture. Despeje o preparado na base amêndoa cozida. Polvilhar com as amêndoas lâminadas. Volta ao forno por mais 20 minutos.